2010年5月5日

[懶人菜] 油醋鮮蔬


有些朋友可能已經發現,松鼠很少上蔬菜料理,因為松鼠是肉食性動物Lubbock的綠色葉菜類很貴,空心菜一斤要將近150元台幣 (台灣的10倍價錢 @@),身為窮留學生的我們,一點都不可能每餐都炒個一大盤小白菜或空心菜來吃吃。而美國超市的蔬菜來來去去不出那十來樣,怎麼買都是西生菜、葫蘿蔔、洋蔥、芹菜、花椰菜....等,大多被松鼠拿來跟肉類一起烹調,再不然就是直接燙了灑點鹽來吃。雖然蔬菜種類很貧乏,松鼠還是無論如何每天都會讓老公跟自己每人吃到5份以上的蔬菜+ 水果以攝取足夠的纖維素;營養素的部份,就交給營養補充品了。

冰箱的角落有一瓶一公升的油醋醬,那是去年夏天剛來Lubbock時買的。那時晚餐常常吃生菜沙拉;試了不少dressing後,覺得這個口味是最讚的,於是貪便宜在Sam's Club買了好大一罐。不過後來突然覺得吃生菜對身體不太好,又冷又容易脹氣,也就幾乎沒吃了。大罐子很佔位,對於冰箱長期塞爆的主婦來說超礙眼,想辦法拿來用用吧!

還是松鼠慣用的大絕招[懶人菜]做法,把能燙的都給燙一燙,用生菜沙拉 (或是涼拌??) 的吃法。

1. 材料
玉米一根 (或玉米罐半罐)
櫛瓜 (zucchini) 一根
西洋芹 六、七根
大蕃茄一顆
油醋醬隨喜

2. 作法
(a) 玉米蒸熟並削下玉米粒,櫛瓜切小滾刀、芹菜切段,進滾水(加少許鹽)燙30-60秒後取出瀝乾,蕃茄切滾刀塊備用

(b) 將燙好的芹菜和瓜瓜稍微放涼,和玉米粒、適量的油醋一起放入大盆子裡搖勻

(c) 最後加進蕃茄即可

(e) 直接吃或是當佐食蔬菜都很美味喔 ^^

附註:
1. 這道菜基本上是free style,可以變換成各種喜歡的材料和醬料....

其它番茄或番茄加工品應用

西洋芹怎麼用??
涼拌雞絲冬粉
[美式餐廳] 燉牛肉 (beef stew)
[香甜] 鮮蔬烤羊排
[土耳其] 蕃茄肉丸湯 (Sulu Köfte)  
雞哩咕嚕馬鈴薯沙拉
[墨西哥廚房] 蔬菜牛肉丸湯 (Albondigas)

櫛瓜怎麼煮??
[炒雞肉不用油] 茄汁雞丁
義式臘味飯
鮮蔬燴雞片
[香甜] 鮮蔬烤羊排
彩虹沙拉 (rainbow salad)
醋漬蘑菇
[晚餐輕食] 起士蝦蝦一口吃
[墨西哥廚房] 蔬菜牛肉丸湯 (Albondigas)
土耳其馬鈴薯肉餅 (patates pureli kofte)
 

6 留言:

Teresa Han 提到...

妳的食譜照片怎麼看起來都那麼好吃阿!!! (留口水中)

我也很喜歡 Balsamic vinaigrette的口味, 但是最近都自己買balsamic vinegar 來調, 之前有去外面吃到 aged balsamic vinegar 是有甜味, 就買回家自己調看看, 調起來味道更不錯說!! 如果喜歡也可以試試看啦~

松鼠 提到...

Re: Teresa Han <6635519839370436121>
謝謝采采的稱讚。
aged的更好吃!? 有機會來試試 ^^

Teresa Han 提到...

恩是阿!!
如果想買的話拉, aged的balsamic vinegar質地比較濃稠, 但是有甜味,我常看Foodnetwork煮菜節目說還可以拿來做甜點, 像是拌草莓之類的, 不過我還沒試過拉 ^^

松鼠 提到...

Re: Teresa Han <6986872518033294762>
太好了,以後多了一個選擇 ^^
謝謝采采!

米姬 提到...

老酒醋的確是用來直接淋來吃的,常常淋甜點。不過不便宜啊...
國外好方便,台灣只能自己勤勞運動手臂來搖油醋汁....

松鼠 提到...

Re: 米姬 <2683638052684138114>
還可以拿來淋甜點呀!?我從來沒想過說....

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