2010年8月15日

義式臘味飯



這是沒時間準備午餐時胡亂變出來的菜色。
 

松鼠不常吃sausage,因為高鹽高脂太不健康;不過我必須要說,它實在是美味又方便、超讚的救急食材!  所以家裡一定隨時都會有它。以前超愛cheese口味的,吃過這款Italian hot 後,它就變成松鼠的最愛了。

說穿了這就是個雜炊飯,跟臘味飯、菜飯的作法差不多;因為用的是義大利香料口味的臘腸還有櫛瓜 (zucchini),就取名為義式臘味飯吧!

1. 材料 (兩人份)
Italian hot 口味臘腸1根
櫛瓜 (zucchini) 1根
玉米粒 220g (中型罐頭半罐)
白米 1米杯
水約1杯


2. 作法
(a) 將臘腸縱剖成兩半,放在2-3層的廚房紙巾上,蓋起來,進微波爐強力微波1分10秒




(b) 櫛瓜切成1-1.5公分大小的丁丁,白米洗淨

(c) 將去好油的臘腸剪成小丁,和櫛瓜丁一起放進乾鍋中大火拌炒30秒-1分鐘


(d) 熄火,加入米和玉米拌勻


(e) 將(d)盛入電鍋內鍋,放入比平常煮飯少1/10 的水量,將拌好的米飯盡量壓進水面下,以平常煮飯的方式炊煮即可


(f) 無油煙免調味料料理,請輕鬆享用 ^^


松鼠什麼調味料都沒有放,飯的味道就很好了,因為臘腸實在是很夠味呀,鹹香又勁辣!  搭著甜甜的蔬菜一起吃,簡單滋味多,健康又好吃喔。這是清淡版本的,口味稍重的朋友可以用1.5根的臘腸。

附註:
1. 臘腸和蔬菜都可以換成自己喜歡的。原則上蔬菜最好用耐煮的 (櫛瓜其實不耐煮,口感會變軟爛,不過我冰箱裡沒有其它適合的啦 :P),西洋芹和胡蘿蔔應該都很不錯。
2. 步驟(a)的廚房紙巾盡量用厚一點的,不要用餐巾紙喔,不然很容易黏在臘腸的皮上.....
3. 一條臘腸所含的脂肪動輒好幾十克,鹽分也無敵高,沒事別常吃喔,吃之前請記得去油 ^^
4. 這種臘腸裡頭的絞肉顆粒還蠻分明的,建議對剖去油定型後才剪碎。如果在生的時候就企圖切丁,會變破破爛爛的喔.....
5. 內鍋水量要放得比平常少一點點,因為瓜瓜會出水,玉米含水也挺豐富的。

其它炊飯:
[香噴噴] 上海菜飯
南瓜雞肉雜炊
鮮蝦培根雜炊

櫛瓜怎麼煮??
[炒雞肉不用油] 茄汁雞丁
[懶人菜] 油醋鮮蔬 
鮮蔬燴雞片
[香甜] 鮮蔬烤羊排
彩虹沙拉 (rainbow salad)
醋漬蘑菇
[晚餐輕食] 起士蝦蝦一口吃
[墨西哥廚房] 蔬菜牛肉丸湯 (Albondigas)
土耳其馬鈴薯肉餅 (patates pureli kofte)

4 留言:

啊祺 提到...

看起來依舊那麼美味:D

松鼠 提到...

Re: 啊祺 <7145821279811000493>
^^ 謝謝啊祺捧場 ^^

Milky 提到...

這方法不錯耶......改天也要來試看看

松鼠 提到...

Re: Milky <3012337390875205823>
希望Milky喜歡 ^^

張貼留言