2010年8月24日

[懶人菜] 腐乳蒸雞



這是賣相不太佳但是口味一流的簡易菜餚。松鼠最近頻上懶人菜色,是為了為年底回台灣一個月作準備。怎麼說?怕廚房白痴的老公在我不在家時每天都以牛奶麥片當早餐,靠大雜麵度過午晚餐。

中午可以回家吃飯但是有點忙碌的童鞋們:前一天晚上醃好雞 & 洗切好青菜,早上出門前把米跟雞肉一起放進電鍋裡蒸上,回家再燙個青菜,5分鐘後就可以吃到營養均衡又美味的午餐囉!

1. 材料 (兩人份)
大雞腿2隻 (連thigh的那種,640g)
豆腐乳 4小塊 (2公分立方)+ 3大匙腐乳汁/豆
紹興酒 1小匙 (米酒可)

2. 作法
(a) 雞肉洗淨剁成小塊,加入事先調開的豆腐乳+酒拌勻,醃2個小時以上


(b) 放進蒸籠或電鍋 (外鍋約1杯水) 蒸30分鐘即可食用

蒸得軟爛又入味的雞肉吃起來好香甜呀!  底下的湯汁是精華所在,把飯全倒進去或是拿麵包、饅頭沾來吃都很美味喔 ^^

附註:
1. 松鼠偏好帶骨帶皮的雞肉,當然也可以用不帶骨的,但是別用雞胸肉喔,會澀。用去骨雞肉的朋友,可以試試把雞肉切小塊一點,和洗好的米粒一起拌勻,加入比平常煮飯少一點的水下去煮,做成腐乳雞炊飯,應該也會很好吃喔 ^^
2. 各家豆腐乳的鹹味都不同,所以份量其實不太好拿捏。建議第一次把使用的雞肉和豆腐乳的份量都記下來,以後就可以抓到適合自己的口味了。我這回用的是在中國超市隨便買的富記米醬豆腐乳,不會死鹹,味道也很甘甜。


其它雞腿料理:
[香甜] 梅香蜜汁烤雞腿
啤酒燒雞
路易斯安那風味烤雞腿 (Cajun BBQ chicken drumsticks)  
[香嫩好滋味] 海南雞飯

14 留言:

匿名 提到...

有一個故事是這樣講的,有一個懶人,因為非常懶,懶到連飯都要人餵,有次她的老婆要出遠門,於是就在懶人的脖子上掛上一塊大餅,這樣他只要一低頭,就馬上可以吃到餅,沒想到老婆一去數天,回來後卻發現老公已經餓的奄奄一息了。脖子上的大餅只吃了面前一角,老婆大驚問他:「我不是幫你掛了塊餅在脖子上?你怎不吃?」懶人答曰:「我、、、我懶得翻面...」

Sammi 提到...

心迷有次做腐乳炸排骨,老公問是什麼菜,很臭呀;做好後卻猛說好吃,哈哈!

松鼠 提到...

Re: 匿名 <1239513906703889637>
謝謝你的笑話,這個蠻經典的....

松鼠 提到...

Re: Sammi <6324951504488987326>
在我們家是老公一直吵著要吃豆腐乳,就算是配白飯也好 = =

啊祺 提到...

的確

吃不下飯的時候來點腐乳開胃很不賴呢

但是吃多了對腎臟好像不太好呢~

蘋果米 提到...

這真的好吃耶
而且粉簡單
不會像松鼠說的賣相不佳
松鼠做的不會賣相不佳

松鼠真的是好貼心的伴侶

treebo 提到...

因為搜尋蜜汁烤雞腿的食譜,剛好逛到了松鼠的部落格
很開心又找到了一個分享簡單好吃的食譜的地方^^

這道懶人菜,有機會很想試做看看呢~~
喜歡那個早上用電鍋開始蒸,回家之後就可以馬上吃飯的idea!!

Josie 提到...

為了年底回臺灣做準備......意思是,Hank可以自己做這道菜???(懷疑中......@@)

Hank 提到...

如果老婆先把雞肉剁好,我應該就可以成功了。

松鼠 提到...

Re: 啊祺 <4083262210481937031>
沒錯! 這種東西還是別常吃。我是把它拿來當成調味料,久久用一次.....

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <8315863710399299380>
這個真的簡單又好吃。
謝謝小鹿的鼓勵 ^^

松鼠 提到...

Re: treebo <3565444193877544196>
歡迎treebo有空常來 ^^
對於忙碌的朋友來說,電鍋真是好幫手呢! 不過如果要在電鍋裡放久一點的話,煮飯時內鍋的水可能要多放點喔,不然會乾掉 :P

松鼠 提到...

Re: Josie <7276879686992592679>
我也開始懷疑了,他很懶,而且待在廚房裡的耐心不會超過10分鐘 @@
雞剁好是一定要的,我想可能還得幫他醃好再放進冷凍庫 XD

松鼠 提到...

Re: Hank <4141816343002789831>
我不禁開始想像,我回台灣前,應該會把家裡的冷凍庫會變成中式冷凍食品櫃,每個盒子上都有標籤,註明菜名以及加熱方式 :P

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