媽媽味豬排

前陣子因為pork chops特價，買了一大盒十幾磅裝的pack回家冷凍起來慢慢吃，大部分切成肉絲或肉條料理，結果還是忍不住，松鼠家首度出現炸豬排。

炸豬排有N種作法，松鼠喜歡單純用醬油醃、地瓜粉包裹的台味豬排。這是松鼠從小到大最愛的菜色之一，松鼠媽知道松鼠超愛，還蠻常做的。其實用油不太多，算是煎豬排；以下是松鼠的媽媽味豬排食譜：

1. 材料 (兩人份)
去骨豬排 280g

2. 醃肉料
醬油 1大匙
紹興酒 1小匙
砂糖 1/8小匙
五香粉 1/8小匙
蒜粉 1/4小匙

3. 其它
地瓜粉適量

4. 作法
(a) 將豬排洗淨敲薄，均勻拌入所有醃肉料醃一晚


(b) 下鍋前準備一個盤子倒入地瓜粉，將醃好的肉排放進去兩面鋪粉，等待約5分鐘讓地瓜粉反潮


(c) 平底鍋燒熱1大匙油，稍微拍掉肉排表面沒黏緊的粉，以中火兩面煎熟即可


(d) 真是簡單又令人懷念的美味


會破例開油鍋做這道，除了自己受不了冷凍庫一堆pork chops的誘惑外，還有一個原因就是老公一天到晚吵著要吃冰箱裡的美味德國酸菜。要吃酸菜當然得找點油膩的東西來配，所以..... = =



恰巧做了台式泡菜，就拿出來一起搭，變成雙泡菜佐豬排。本來還想加個韓式泡菜來個三國泡菜聯軍，不巧前天吃光沒得玩了 XD

附註：
1. 豬肉一定要吃全熟的。煎肉煎到筷子可以輕易插入，且沒有滲出血水就好了。

其它豬排料理：
[免煎] 洋蔥蘑菇豬排