2010年8月12日

墨式蒼蠅頭



德州有間連鎖的墨西哥快餐店叫做Rosa's Cafe。老公跟我很愛去吃,它是餐廳的品質 (店內環境很不錯)、快餐的上菜速度和消費,也不用另外付小費。最重要的是,食物不會過鹹,非常對松鼠的口味。到Rosa's Cafe 我們一定會點一份 #1- Beef Burrito Plate;這是最物超所值的餐,有三個牛肉墨西哥捲,還搭上生菜、紅豆泥和炒飯,另外再附3片現做tortilla (墨西哥薄餅),超級飽足又營養均衡。我從第一次吃就愛上了!

這道菜的起源就是Rosa's Cafe的beef burrito。Beef burrito有很多做法,我是仿照Rosa's Cafe 依樣畫葫蘆的;材料差不多,但香料可能不到味,大約有9成像。名字咧,是自己亂亂取的;這很像中式菜餚"蒼蠅頭"的概念,不是嗎!?  哪天心血來潮再來做道地一點的版本 ^^

1. 材料 (兩人份)
中小型馬鈴薯1顆 (去皮重100g)
中型牛番茄1顆 (去籽去囊重100g)
jalapeno (墨西哥辣椒) 1根
大洋蔥半個 (150g)
牛絞肉 350g

2. 調味料
雞粉 1/4小匙
蒜粉 1/2小匙
chili powder 1/4小匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

3. 作法
(a) 所有蔬菜都切成<1公分的丁丁


(b) 乾鍋稍微加熱,放進牛絞肉及蒜粉以大火拌炒開來,將所有煸出的油水舀到碗裡


(c) 轉中火,加入洋蔥丁拌炒至香氣溢出


(d) 續下馬鈴薯丁炒至半透明


(e) 最後加入蕃茄、jalapeno、雞粉及chili powder,以黑胡椒及鹽調味,拌炒1分鐘


(f) 可以直接倒在飯上或是拌麵食用


(g) 夾進tortilla,就變成簡單好吃又健康的牛肉墨西哥捲囉 ^^


油都瀝掉了,所以感覺一點都不油膩,不過夾著少許牛油炒熟的洋蔥和馬鈴薯好香呀~  蔬菜的甜味也讓牛肉生色不少,墨西哥人使用這樣的組合真是很聰明呀!  松鼠做的很清淡,就算不配飯也可以直接嗑掉一整碗 :P

附註:
1. 從鍋裡舀出的油水別倒掉喔,放冷後冰冰箱,除去上層的油脂就是美味的牛肉原汁了 ^^
2. 松鼠想保留馬鈴薯脆脆的口感做出層次,所以馬鈴薯很晚才加,也炒到半透明即止。喜歡軟爛馬鈴薯口感的話可以跟洋蔥一起下鍋!
3. 馬鈴薯切好沒有要馬上下鍋的話可以先泡水防止氧化變黑喔!

絞肉還可以做什麼??

看看blog裡其它的馬鈴薯料理

其它美式墨西哥(Tex-Mex)料理:
[香辣] 墨西哥肉丸湯
[墨式湯品] chili soup

道地墨西哥料理:
[墨西哥輕食] 酪梨醬佐墨西哥起士餅
蔬菜牛肉丸湯 (Albondigas)
蟳味棒沙拉 (salad de surami)
Chipotle辣魚排 (chipotle fish fillet)
辣椒鑲起士 (Chiles rellenos de queso)

2 留言:

啊褀 提到...

天阿 真的好巧- -

啊褀前天剛好有買胚芽春捲皮xD

不知道適不適合~

昨天阿祺拿來早上自己煎蛋餅吃說=ˇ=

松鼠 提到...

Re: 啊褀 <3685371116352008549>
好讚喔,松鼠超愛春捲皮的,用那個包應該很不錯耶!

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