2011年9月8日

[墨西哥廚房] 蟳味棒沙拉 (salad de surami)



這是松鼠第二堂墨西哥料理課的其中一道。以前松鼠不太喜歡吃沙拉,因為冷冷的,而且要不像在吃草,不然就是加了很多肥肥的醬汁。但自從接觸到土耳其朋友多采多姿的優格沙拉世界後,現在可愛的呢;吃了這道,才知道原來墨西哥也有美味的沙拉料理!  

2人份晚餐或4-6人份佐餐沙拉
難度:
所需時間:視切菜的速度而定,約20分鐘

1. 材料

蟳味棒 5根 (150g)
西洋芹 2根
鳳梨丁 1/2 cup
玉米粒 1/3 cup
墨西哥辣椒 (jalapeno) 1/4根
新鮮巴西里 (parsley) 約7-8根
美乃滋 2-3大匙
原味優格 2-3大匙
鹽 約1/2小匙
黑胡椒 1/8小匙

2. 做法
(a) 所有食材切丁丁。


(b) 美乃滋及優格放入碗裡用湯匙或叉子打勻,加入鹽及黑胡椒即為沙拉醬汁。


(c) 沙拉醬汁及所有食材放入大碗裡混合均勻,即成 :D




輕爽的優格調和了美乃滋的油膩,食材本身的酸甜滋味讓整道沙拉鮮甜得不得了,這真是超完美的組合!!  此外,巴西里提供了特殊香氣,jalapeno的辣更是扮演畫龍點睛的角色,這是我心目中前三名的沙拉料理喔  :D

附註:
1. 師父Yadi教我調的醬汁是用美乃滋+ crema,那是一種非常肥的鮮奶油,我直接用優格取代掉它,風味並不遜色。
2. 墨西哥的吃法是搭上saltine(有加一點鹽但沒有其它味道的小餅乾) 一起吃。松鼠不喜歡saltine所以家裡沒有,直接吃沙拉就非常讚了!!

 (Yadi做的蟳味棒沙拉)

其它道地墨西哥料理:
[墨西哥輕食] 酪梨醬佐墨西哥起士餅
蔬菜牛肉丸湯 (Albondigas)
Chipotle辣魚排 (chipotle fish fillet)
辣椒鑲起士 (Chiles rellenos de queso)
Green Enchilad (with Chicken)

美式墨西哥(Tex-Mex)料理:
[香辣] 墨西哥肉丸湯
墨式蒼蠅頭
[墨式湯品] chili soup  

其它鳳梨入菜:
[泰式] 鳳梨炒飯
鳳梨嫩雞燴飯

西洋芹怎麼用??
涼拌雞絲冬粉
[懶人菜] 油醋鮮蔬
[美式餐廳] 燉牛肉 (beef stew)
[香甜] 鮮蔬烤羊排
[土耳其] 蕃茄肉丸湯 (Sulu Köfte)
雞哩咕嚕馬鈴薯沙拉
[墨西哥廚房] 蔬菜牛肉丸湯 (Albondigas)

2 留言:

蘋果米 提到...

很繽紛的沙拉
我比較好奇
蟳味棒不會散掉嗎?

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <4431435236093627226>
小鹿問到重點了! 台灣的蟳味棒是一絲一絲的,很容易散開,不過散開也就算了,不會影響到美味。我在美國怎樣也買不到台灣那樣一絲一絲的;這裡的蟳味棒都像是拿個長條形模子灌魚漿做出來的,基本上就是一般的魚漿製品,硬硬的 XD

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