2011年9月19日

培根白菜粥



每每熬了高湯,就想來煮鍋粥;冰箱有剩飯不想直接吃的時候,粥是好選擇。天涼了,也自然而然想來碗熱騰騰的粥! 雖然台灣現在有時候還蠻熱的,但9月初Labor Day的假期已經正式宣告Madison夏天的結束;前兩星期來早晚不到攝氏10度的涼意,讓人覺得捧著粥就是幸福 ^^

2人份晚餐或早餐
難度:簡單
所需時間:約50分鐘

1. 材料
高湯 1200 c.c.
白飯 (1米杯的米煮成的飯量)
大白菜 6-10葉 (350g)
培根 2條
雞蛋 2顆 (選用)

2. 調味料
鹽 約1小匙
白胡椒 少許 (選擇)

3. 做法
(a) 白菜洗淨切小,梗跟葉分開放。


(b) 白菜梗、白飯及高湯一起放入深鍋以大火加熱,水滾後以湯匙稍微攪拌防黏鍋,加蓋,轉小火煮25分鐘,中間偶爾攪拌。


(c) 等待時把培根剪碎備用。太肥的話就用廚房紙巾蓋著,進微波爐微波約40秒鐘再用紙巾吸去油脂。


(d) 粥煮了25分鐘後,加入培根、白菜葉及調味料。


(e) 過約15分鐘,至高湯幾乎全部被米粒吸收後熄火。打進雞蛋,馬上用湯匙攪散。


(f) 熱騰騰的營養粥香噴噴上桌!!


其它白菜料理:
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[涼拌菜] 松柏長青
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起士培根烤蘑菇+ 簡易pizza
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其它粥品:
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[暖暖的幸福] 八寶粥

10 留言:

blueblueoceanne 提到...

也好想吃一碗哦~~赞!!
可惜头痛一夜未眠,实在没有力气...(还有力气挂在internet上?)

蘋果米 提到...

我也想要來上一碗^^
大白菜的清甜
加上香氣十足的培根
和滑順的蛋花
真是好吃的粥

咪媽媽 提到...

簡單又味美喔~~~
很適合現在這個季節耶
培根如果先炒過的話
會不會更香呢?? ^^

祺祺夫人 提到...

我從沒想到培根還可以煮粥,看起來就很可口,感覺好溫暖喔~~~

松鼠 提到...

Re: blueblueoceanne <583613453230954214>
頭痛應該好了吧!? 請保重喔~

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <8062494196547159631>
這真是好味,而且材料超簡單,有事沒事就可以煮來吃 ^^

松鼠 提到...

Re: 咪媽媽 <8910163012177640250>
培根先炒過絕對會比較香的,不過松鼠會去煮粥就表示懶得開炒鍋。另外,沒炒過的培根吃起來QQ的,口感很棒喔 ^^

松鼠 提到...

Re: 祺祺夫人 <7515461892433099245>
這是我亂亂加的,不過效果很好喔! 培根、臘腸這類本身調味很重的東西吃多了不好,我很少直接吃;但利用它們的特點來入菜,可以省去再調味的麻煩,也能讓菜餚更鮮美些。
好像第一次見到祺祺夫人,歡迎有空常來喔 ^^

祺祺夫人 提到...

因為我們採購部門的好姊妹們大家最近都在減肥(有的人健走.有的人飲食控制),我比較好奇就隨便亂逛,想找一些較無熱量又好吃的菜單,想不到居然讓我找到這麼好的地方,就馬上介紹給我們姊妹,大家都喜歡妳介紹菜色的過程,更喜歡妳以前寫的一些文章,巧的是我也是皈依聖嚴師父,法名為"常參",我們大家都希望妳若有空可以再多寫一些不管生活上或人生經歷的小記,希望能成為妳的同好~~~

松鼠 提到...

Re: 祺祺夫人 <8113559627156425680>
在這裡遇到同好真是開心呢 :D
小松鼠奇蹟天堂已經不再繼續發文了,現在的生活都分享在"我在二樓"。不過每個階段的生活重點和想法都不同,寫出來的東西自然就不同了,回頭看看我以前寫的東西,發現現在的生活似乎變膚淺了呢!可能是因為在美國的生活每天只有柴米油鹽和老公,這兩年也因為在念書沒看什麼書的緣故 :P
我會好好努力的!最近開始重拾看書的習慣,或許等以後有了小baby,也或許過兩年搬回台灣,狀況又會不同了 ^^

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