2011年9月24日

[家常] 蒜泥白肉



其實松鼠很愛吃五花肉,那是從小常出現在餐桌上的食物。來美國後幾乎沒吃過;一來根本沒機會買到 (美國的豬隻宰割後,五花肉的部位一律直接去皮拿去做培根),再則這實在是很夭壽的部位,肥肉比例動輒高達2/3。前幾個星期很神奇地在美國超市Metcalfe’s看到還算瘦又非常美麗的五花肉片,掙扎地在肉櫃旁繞來繞去,最後很罪惡地帶了一盒回家。

品質好的肉肉直接汆燙就很好吃了,莫名其妙吃了一堆油還這麼開心,這還真是邪惡的美味呀!!

2人份午餐主菜
難度:
所需時間:約20分鐘

1. 材料
五花豬肉片 275g
英國黃瓜 (cucumber) 2/3大條 (300g)


2. 調味料
醬油膏 3大匙
高湯 4大匙
大蒜 8瓣
糖漿 (或細砂糖) 1小匙

3. 做法
(a) 燒一鍋開水,水滾後下肉片汆燙至全熟後撈起瀝乾。肉肉有味道的話可以在水裡丟些蔥或薑片。


(b) 黃瓜切成細絲鋪在盤底。


(c) 蒜切末,所有調味料在碗裡混勻,進微波爐加熱30秒。


(d) 肉片擺在黃瓜絲上,淋上醬汁就是美味囉~


藍寶寶跟松鼠一人抱一盤,吃到肚子好撐。為了這吮指美味,我們一人還花掉$1.5吃吸油丸,比肉肉還昂貴 XD

附註:
1. 這是瘦身地雷,有身材疑慮的朋友請三思而後行,或是事先做好防護措施。瘦子朋友也別多吃喔,就算是再瘦的五花肉還是有將近一半是脂肪 @@
2. 正統的蒜泥白肉做法是將整大塊五花肉煮熟,冷凍後過水去油再切片。這是懶人版的…
3. 用小黃瓜墊底會更美味,我們這買不到所以松鼠用英國黃瓜將就著。

其它涼拌肉肉:
泰式涼拌牛肉
五味嫩雞片
酸辣薄片

8 留言:

祺祺夫人 提到...

我也很喜歡吃蒜泥五花肉,妳很聰明***加了小黃瓜口感更清爽,但我好奇吸油丸是什麼?

blueblueoceanne 提到...

我想如果放些辣椒油会更美味~~口水......

blueblueoceanne 提到...

偶尔邪恶一下犒赏自己还好啦 :)

Josephine 提到...

我也粉愛蒜泥白肉,但是美國豬臭臭...一直都沒有勇氣用川燙的方式吃牠,我在北卡的中國超市買的到像你用的這種五花肉片,下次要給牠機會來試試看!!

松鼠 提到...

Re: 祺祺夫人 <5257688310973860720>
那是我手邊類似甲殼素的產品,利用天然的動物纖維吸附油脂。飯前吃的話,它會在胃裡頭先張開一層網子,一旦遇到脂肪就包覆起來;因此脂肪會被包著直接排出體外,不會被人體分解吸收。我平時盡量避免吃高脂肪的食物,但如果忍不住想吃,我會先吞幾顆"吸油丸",預防脂肪堆到自己身上 :P

松鼠 提到...

Re: blueblueoceanne <2450523974658122730>
嗜辣的話應該會很讚喔!!

松鼠 提到...

Re: blueblueoceanne <6775640575354619944>
哈,我也是這樣安慰自己 :P

松鼠 提到...

Re: Josephine <3792674458677016497>
豬肉還是台灣的好呀~
我之前在德州,那裡的人很少吃豬肉,買到的豬實在是臭得可以;現在在Wisconsin,這裡附近有養豬,品質就好多了,但比起台灣還是差一大截。祝jOSEPHINE好運囉 ^^

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