2010年11月15日

墨西哥辣椒培根捲 (bacon-wrapped jalapeno)



有些食材很神奇,採用不同的烹調方式,結果會差異很大;墨西哥辣椒 (jalapeno) 就是其中一例。這個辣得讓松鼠噴火的辣椒,烤軟後只剩下香甜的味道,一點都不辣耶 :D

這道不知道算是哪裡的菜,在Lubbock還蠻容易吃到的,松鼠第一次吃就愛上了。很偶爾會買一小盒cream cheese來做一點解饞,再用剩下的cream cheese做cheese cake,肥到底 XD。

1. 材料 (6-8人份)
墨西哥辣椒 (jalapeno) 8根
奶油乳酪 (cream cheese) 40g
培根 8條
牙籤 16根

2. 作法
(a) jalapeno縱剖成兩半,去籽去膜;培根剪成兩半。


(b) 用小刀或湯匙將半根jalapeno裡頭塗一層cream cheese後捲上半條培根,以牙籤固定。


(c) 捲好的jalapeno擺上烤盤,放進預熱好的烤箱(華氏375度/ 攝氏190度) 烤約40分鐘。
 

(d) 至jalapeno表皮變色、皺縮並變軟後可出爐享用。


這個實在是太美味了,培根酥香,脂肪完全融進辣椒,加上少量的cream cheese,造就出香滑軟綿的口感,會不小心一根接一根。建議一次烤幾條就好了,或是party時再做來分享給大家。對烤箱的溫度不是太挑剔,用小烤箱也可以做成功喔 ^^

附註:
1. 買jalapeno的時候可以挑直一點、中等size的,比較好捲。
2. 外頭賣的培根捲會用cream cheese把辣椒的空間填滿,不過熱量太高也不好吃,建議抹上一層即可。
3. 松鼠試過用瘦瘦的火雞培根,不過效果比一般培根差一些,請自行選擇! 
4. 用牙籤固定時請小心,培根油油的,牙籤不容易戳進去,當心自己的手喔! 
5. 不怕辣或是喜歡辣椒脆脆的口感的朋友可以烤約20-30分鐘就好。

看看松鼠的美式料理小全

其它培根料理:
起士培根烤蘑菇+ 簡易pizza
[資源再利用] 如何收納培根
培根嫩豆苗
鮮蝦培根雜炊
[晚餐輕食] 起士蝦蝦一口吃
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其它一口吃/ finger food 食譜:
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韓式辣醬淋蛋
[土耳其] 經典甜點- baklava
優格馬鈴薯盅 (potato bowl with yogurt)
[晚餐輕食] 起士蝦蝦一口吃
阿拉棒

9 留言:

蘋果米 提到...

好可愛的墨西哥辣椒
培根烤過後就不油了

宵夜場,好餓喔

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <6384940545651121062>
哇! 小鹿的動作好快,我才剛post呢~
這個當宵夜不太適合,不小心多吃就糟了 :P

heidi 提到...

這個很香而且口感很好~~下次我也要自己做看看,我最近也在考慮自己來試試honey cake耶,希望不要做得太失敗~~

松鼠 提到...

Re: heidi <5585608515519902600>
哇~ honey cake!! 做成功了要跟我說喔 :D

cynthia chen 提到...

請問生的墨西哥辣椒世在哪買的呢?

Fagus Chou 提到...

Re: cynthia chen <8772117748281366217>
Sorry現在才看到留言。這問倒我了,我只知道有些百貨公司的超市有賣罐頭的......

匿名 提到...

那你是在哪裡買的呢?

Fagus Chou 提到...

我那時住在美國,幾乎任何美國超市都有賣墨西哥辣椒。不知道台灣有沒有墨西哥雜貨店,如果有的話說不定有機會 ^^

Ricky Lee 提到...

姊94狂

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