2011年10月24日

阿拉棒



這是一款簡單、好吃又低熱量的點心。
最近有事沒事就肚子餓得荒,逛遍超市找不到適合的零食,那就自己做好了……

25公分長阿拉棒約20根
難度:
所需時間:約1小時

1. 材料
低筋麵粉 170g
無鹽奶油 1大匙 (15g)
糖粉 40g
雞蛋 1顆
少許蛋液 (表面上色用,自由選用)

2. 做法
(a) 將糖粉和已融化的奶油混合均勻,再將在一旁先打散好的蛋液分批拌入。


(b) 麵粉過篩後也混進 (a)。


(c) 揉成光滑的麵糰 (不用刻意搓揉,約3-5分鐘即可),覆蓋起來靜置30分鐘。


(d) 烤箱預熱至華式375度 (攝氏190度)。將麵糰擀開成約0.2公分的薄片。


(e) 切成0.8-1 公分的細條。


(f) "麵條"隨意打捲,分散鋪在烤盤上,表面刷上蛋液,進預熱好的烤箱烤約12分鐘至表面轉為黃褐色;取出放涼。



(g) 香酥可口。可放進密封盒裡保存慢慢吃 ^^


附註:
1. 阿拉棒的配方很自由,所有原料的量都可任意增減,能揉成糰即可。
2. 要外觀美麗的話,也可以在最後塗好蛋液後再灑上少許黑芝麻才進烤箱。
3. 烘烤所需的時間會依擀開的麵皮厚度以及不同烤箱而有變化;如果麵皮不太厚,烤到表面金黃時一定全熟了,不放心的話可以折一點試吃一下。

其它一口吃/ finger food 食譜:
墨西哥辣椒培根捲 (bacon-wrapped jalapeno)
奶油小泡芙
芝麻脆片
韓式辣醬淋蛋
[土耳其] 經典甜點- baklava
優格馬鈴薯盅 (potato bowl with yogurt)
[晚餐輕食] 起士蝦蝦一口吃

11 留言:

蘋果米 提到...

用看的
我就覺得我聞到酥香味了

懷孕時能吃就是福
不過,也要小小提醒松鼠
少量多餐會更健康一點喔^^

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <4647134548245129198>
現在超小心的,脹氣好難過,每餐只吃平常的1/4吧 XD

bonjourmeggie 提到...

松鼠好!
我人在印尼鄉間,無意間發現妳的食譜!讓食材缺乏的我像找到了寶似的! 我試了這個阿拉棒雖然結果小醜,但先生跟不到兩歲的小朋友很捧場一次就吃完了!
我是用有鹽的人造奶油(可放室溫那種), 麵糰放置一陣子後很油, 烤的時候油都霹哩啪啦! 是這樣子的嗎?
謝謝妳的分享!! :)

bonjourmeggie 提到...

松鼠!! 松鼠!!! 呼叫松鼠!!
已經成功了! 昨天是奶油加太多,今天調整了一下, 就如妳說的配方很自由!! 謝謝妳啦! :) 開心... 開心...

松鼠 提到...

Re: bonjourmeggie <9052793840167645546>
找到問題點就太好了,沒能即時回覆留言真是抱歉!
謝謝Meggie的留言分享。對我來說,住在印尼鄉間應該是超大的挑戰吧,我有個朋友去印尼鄉下做生態研究,他說那裡肉類蠻稀有的,雞又瘦又硬,瓶常都是拿些又辣又鹹營養不良的東西下飯配麵,Meggie那應該不至於這樣吧!? 不管怎樣,還是辛苦妳了....

bonjourmeggie 提到...

我來這兒是先生工作關係,公司伙食還算"高級"! :)
對了!我試著用這配方還參考其他食譜加了酵母粉+oregano+olive oil做了Breakstick, 也超很好吃!
我先生說想不到這兒還能吃到像義大利餐的麵包! 幸福喔!

松鼠 提到...

Re: bonjourmeggie <8199626086655225828>
聽起來好讚喔,Meggie實在是太厲害了!!

Nicole 提到...

松鼠你好,
你的食譜對於在異鄉想念家鄉味但又不知如何下手的人真的很實用
想請問:
⒈高,中,低筋麵粉,金針菇的英文怎麼拼?
還有一個笨問題,
⒉牛腩跟牛腱該如何區分?

每次我都傻傻分不清,買了幾次都買錯(−_−;)
偏偏卻看不懂當地語言,只能盡量試著用英文去問店員!
不好意思問這麼多問題,麻煩妳了!

松鼠 提到...

Re: Nicole <7842632954716001580>
Nicole,謝謝妳的留言和提問, 看來Nicole不住在美國, 不過我還是只能就美國的情形來回答 ^^

1. 麵粉的部分
中筋- all purpose flour (這個是最大宗的麵粉,所有超市都有好多品牌可以挑)
高筋- best for bread或bread flour (這個所有美國超市也應該都有)
低筋- cake flour (美國人大多用預拌粉或中筋麵粉做蛋糕,所以這不是所有超市都買得到, 要找一下.我看到的都是紙盒裝,小小盒的)
2. 金針菇
我們那只有中國超市買得到, 所以我沒用過它的英文名字. 不過我聽過兩種說法: golden mushroom, enoki mushroom. 提供給妳參考.
3. 牛肉
牛腩 flank- 這是腹部附近的肉, 通常是一大片, 最上面會是一片筋膜, 中間帶點油, 肉的部分是一大條一大條平行的粗纖維. 用講的可能不容易想像, Nicole不妨在google image下用"beef flank"當關鍵字搜尋圖片來看看.
牛腱 shank- 這是牛的小腿肉, 妳可以想像把妳的二頭肌整塊卸下來的樣子, 梭形, 兩端是筋, 中間是帶筋的肉. 華人超市會像台灣一樣賣去骨整塊的牛腱, 不過美國人不這樣吃. 在美國超市, 妳找到的會是中間有一個圓圓塞滿骨髓的骨頭 旁邊圍著一圈肉的圓片, 盒裝, 一盒可能有個四五片; 妳可以想像把自己的小腿, 直接拿個鋸子像鋸木片那樣橫著鋸成一片一片, 就是那個樣子....

這樣有回答到Nicole的問題嗎? 祝妳下廚愉快喔 ^^

Nicole 提到...

松鼠,非常謝謝妳快速且詳細的回答(^O^)
我跟老公在荷蘭,荷蘭文真的是一翹不通!
下次買的時候會試著用妳教的方法來辨別牛肉部位!
如果我有問題再來請教妳,謝謝!
祝 新年快樂 平安

松鼠 提到...

Re: Nicole <4072015626837600546>
Nicole別客氣.
住在語言不通的地方真是辛苦了...
有個人氣部落格的板主"松露玫瑰"也住在荷蘭,不知道妳有沒有聽說過.她嫁了個荷蘭老公,好像在那待蠻久了,或許妳可以試著跟她連絡,看看她是否樂意跟妳分享一些經驗 ^^

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