2011年10月20日

[噴火] 韓式辣年糕 (TteokBokKi)



照說孕婦不太適合吃會噴火的食物,松鼠原本也不太吃辣,不過說也奇怪,懷孕後有事沒事就想來點辣辣的東西。在網路上找到一個韓國女生教做韓式辣年糕的影片,開心照做,超好吃,不過只開心了幾口,實在是太辣了呀!! 把食譜梢做修改後記錄如下:

3人份午餐主餐
難度:簡單
所需時間:約30分鐘

1. 材料
韓式年糕條 400g (照片中10條)
魚板(fish cake) 2片
昆布片 6小塊
高麗菜 220g (約5-6片)
洋蔥 160g (中型約1/2-2/3個)
清水 500 c.c.


2. 調味料
韓式辣醬 2 大匙
醬油 1大匙
糖 2大匙
蒜泥 1/2大匙

3. 做法
(a) 炒鍋中丟入500 c.c.清水、昆布及魚板,水滾後煮8分鐘。


(b) 煮魚板時來切食材。年糕切段,蔬菜切粗條。


(c) 魚板和昆布煮好後撈出瀝乾,魚板留著備用(昆布吃掉或丟棄),倒入所有調味料拌開,煮3-5分鐘。


(d) 蔬菜墊在鍋子底部,再把年糕分散鋪在蔬菜上,加蓋以中小火悶煮至年糕變軟 (約10分鐘),中間稍微翻動,確保年糕吸到醬汁但沒黏鍋。年糕軟得差不多時如果湯汁還很多,就開蓋以中大火收汁。



(e) 煮年糕時將煮過的魚板切粗條。


(f) 年糕煮好後丟進魚板,拌勻後即可起鍋享用。




已經吃完好幾天了,這盤到現在看起來還是好誘人…

附註:
1. 原食譜在這裡,裡頭原本有放胡蘿蔔及青蔥,松鼠省略了。
2. 松鼠不太能吃辣也不喜歡太甜,食譜中的調味量煮出來為小-中辣,微甜,網友可依個人口味自行調整辣度及甜度。
3. 用蔬菜墊底可以防止年糕黏鍋。年糕如果量大,請盡可能地分散鋪上,否則容易互相沾黏受熱不均勻。
4. 加入的蔬菜量會影響最後鍋中剩餘的醬汁量,蔬菜多加的話請酌量減少一開始煮魚板的用水;最後醬汁不能剩太多,才會足夠黏稠巴在年糕上。真的太水的話可以最後開鍋蓋收汁,或是偷偷勾點芡。
5. 要成品美麗的話,可以在盛盤後灑點白芝麻裝飾。

其它年糕料理:
[江浙] 炒寧波年糕

其它韓式辣醬入菜:
韓式辣醬烤豬肋排
韓式辣醬淋蛋

15 留言:

匿名 提到...

懷孕時想吃甚麼就吃吧,網路媽媽~~退散!!!!
重要得是"妳有愉快的心情"


懷孕帶小孩很辛苦的^^

匿名 提到...

ㄟ....我上面是說,懷孕"跟"帶小孩都很辛苦,適時的對自己好一些

blueblueoceanne 提到...

恭喜要做妈妈咯~~!!

Josephine 提到...

恭喜松鼠!!你說的我都懂,因為我也是個突然變愛吃辣的孕婦~~我想是因為懷孕後沒胃口,要吃重口味的才比較吃的下.在美國的孕媽咪其實不像台灣的孕婦那麼好命,想吃甚麼隨時都買的到,只能自己來,所以愛吃甚麼就吃吧~只要不要過量應該都沒關係.恭禧囉~~

松鼠 提到...

Re: 匿名 <6427746277910830896>
說得太好了,我剛開始的確這樣! 可惜最近我吃什麼都脹氣,好哀怨喔 XD

松鼠 提到...

Re: blueblueoceanne <6090562405390781105>
謝謝你 ^^

松鼠 提到...

Re: Josephine <604380881609735355>
謝謝Josephine!
之前超擔心自己爆肥的,不過最近一星期好容易脹氣,吃一餐飯要撐個三、四個小時,食慾就沒那麼好了。懷孕真的很奇怪,一周前還喜歡吃重口味的東西,最近則是專挑清淡的吃;像今天中午,我就超想吃越南河粉的,可是餐廳沒開 XD

Josephine 提到...

如果你跟我一樣懷孕後都很容易脹氣,那你可能不用擔心爆肥拉~
我現在快滿38周了(終於快卸貨囉!!)從三個月開始就一路脹到現在,多吃一點肚子就快爆炸,從以前的大胃王變成小鳥胃...強烈懷疑是我肚子裡的天蠍妹妹刻意幫我節食.
我目前胖了25磅,我想生之前應該可以保持這個紀錄~~
我也很喜歡吃pho,不過記得盡量不要放豆芽菜喔..生的豆芽菜很容易引起食物中毒,我的OB給我的手冊上有說像苜蓿芽這類的發芽蔬菜都避免吃,準媽咪吃東西還是要特別小心~~

松鼠 提到...

Re: Josephine <3908571288390862056>
天哪,我才脹幾天已經快抓狂了,Josephine脹了這麼久@@ 妳有什麼應對方法嗎? 容易導致脹氣的食物好多,超難全部避開的,我現在每天從午餐脹到晚餐,晚餐後再脹到睡覺,難過死了...今天開始試著晚餐只吃米線跟青菜,吃一半,散個步回家,餓了再繼續吃,有好一點點,可是現在已經吃完兩個半小時了,還是脹 XD
祝福Josephine跟寶寶都健康平安喔~

蘋果米 提到...

懷孕時期超辛苦的
希望松鼠能順利度過這段難熬的孕期

對了~還有忘了說
恭禧老爺、賀喜夫人喔
好孕(運)來

紅通通的韓式年糕
最開胃了,好吃^^

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <6329761826254609637>
謝謝小鹿來道賀 ^^
很想吃辣,可惜最近脹氣脹得兇,不能吃泡菜更不能吃年糕了 > <

cutesophie 提到...

最近才發現松鼠的文章, 剛好今年我來madison唸書....想問松鼠madison哪邊可以買到韓式辣醬呢? 謝謝囉~~

匿名 提到...

想問一下你發現的做韓國料理的網站可以張貼出來嗎?因為我好想自己做來吃,但之前找到一個,因電腦掛掉,所以網址也不見了,感恩

松鼠 提到...

Re: cutesophie <4125067496127381447>
歡迎Sophie, Madison是個好地方 ^^
有蠻多地方可以買到韓式辣醬的,如果Sophie住Sheboygan一帶,最方便的是直接去Colledge Station附近的韓國店(Lee's Oriental: 3240 University Ave.),不過那間老闆態度不好東西也貴。另外,如果有車,亞洲超市(文華、Yue-Wah)有賣;如果我沒記錯,美國超市Woodman's也有。我今天下午會去買菜,如果上述資訊有誤 再跟妳更正.....

松鼠 提到...

Re: 匿名 <1152180909512862934>
辣年糕的參考影片寫在附註1,那只是一個單獨擺在Youtube上的影片,我不知道那個韓國女生有沒有網站喔!
我沒有特別找教做韓國菜的網站,不過如果妳有特別喜歡的菜色,把韓文菜名直接拿去google,應該很容易就可以找到影片或是All Recipe上的食譜。我手邊有個blog,是個很愛煮韓國菜的台灣女孩寫的(不過我沒試做過她的菜就是了...),給你參考^^
http://babeashley.pixnet.net/blog/category/1493788

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