[噴火] 韓式辣年糕 (TteokBokKi)

照說孕婦不太適合吃會噴火的食物，松鼠原本也不太吃辣，不過說也奇怪，懷孕後有事沒事就想來點辣辣的東西。在網路上找到一個韓國女生教做韓式辣年糕的影片，開心照做，超好吃，不過只開心了幾口，實在是太辣了呀!! 把食譜梢做修改後記錄如下：

3人份午餐主餐
難度：簡單
所需時間：約30分鐘

1. 材料
韓式年糕條 400g (照片中10條)
魚板(fish cake) 2片
昆布片 6小塊
高麗菜 220g (約5-6片)
洋蔥 160g (中型約1/2-2/3個)
清水 500 c.c.


2. 調味料
韓式辣醬 2 大匙
醬油 1大匙
糖 2大匙
蒜泥 1/2大匙

3. 做法
(a) 炒鍋中丟入500 c.c.清水、昆布及魚板，水滾後煮8分鐘。


(b) 煮魚板時來切食材。年糕切段，蔬菜切粗條。


(c) 魚板和昆布煮好後撈出瀝乾，魚板留著備用(昆布吃掉或丟棄)，倒入所有調味料拌開，煮3-5分鐘。


(d) 蔬菜墊在鍋子底部，再把年糕分散鋪在蔬菜上，加蓋以中小火悶煮至年糕變軟 (約10分鐘)，中間稍微翻動，確保年糕吸到醬汁但沒黏鍋。年糕軟得差不多時如果湯汁還很多，就開蓋以中大火收汁。



(e) 煮年糕時將煮過的魚板切粗條。


(f) 年糕煮好後丟進魚板，拌勻後即可起鍋享用。




已經吃完好幾天了，這盤到現在看起來還是好誘人…

附註：
1. 原食譜在這裡，裡頭原本有放胡蘿蔔及青蔥，松鼠省略了。
2. 松鼠不太能吃辣也不喜歡太甜，食譜中的調味量煮出來為小-中辣，微甜，網友可依個人口味自行調整辣度及甜度。
3. 用蔬菜墊底可以防止年糕黏鍋。年糕如果量大，請盡可能地分散鋪上，否則容易互相沾黏受熱不均勻。
4. 加入的蔬菜量會影響最後鍋中剩餘的醬汁量，蔬菜多加的話請酌量減少一開始煮魚板的用水；最後醬汁不能剩太多，才會足夠黏稠巴在年糕上。真的太水的話可以最後開鍋蓋收汁，或是偷偷勾點芡。
5. 要成品美麗的話，可以在盛盤後灑點白芝麻裝飾。

其它年糕料理：
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