2011年10月27日

芹菜根沙拉 (celeriac salad)



這是松鼠來到Madison後學的第一道土耳其料理。這裡的土耳其烹飪課一個月才一次,偏偏暑假後唯一的一次聚會松鼠正好沒配合上,所以到現在一次都還沒去過,更沒認識半個土耳其朋友。不過Madison的土耳其婦女俱樂部有blog,烹飪課的食譜也分享在上面;這道看起來很好吃的樣子,就照做了,果然沒讓我失望。

2人份佐餐蔬菜
難度:
所需時間:約20分鐘

1. 材料
芹菜根 (celeriac) 1個 (去皮重80g)
胡蘿蔔 1小根 (70g)


2. 醬汁
美乃滋 3大匙
原味優格 3大匙
蒜 1-2瓣 (壓泥)
鹽 適量

3. 其它
堅果碎 1/3 美式量杯
蒔蘿 (dill,裝飾用,可省)


4. 作法
(a) 胡蘿蔔去皮,芹菜根去掉老莖和外皮。一顆芹菜根去掉外皮後其實才剩沒多少,而且中間還有一些結節纖維也蠻粗的;松鼠第一次買芹菜根,不知道這是正常狀況還是這回買到的品質不好。


(b) 胡蘿蔔和芹菜根刨成絲。


(c) 所有醬汁材料攪拌均勻。


(d) 倒入蔬菜裡混合均勻。


(e) 如不馬上吃請冷藏備用。食用前撒上堅果碎,以時蘿點綴即可上桌。


芹菜根的纖維雖然很粗,但這樣處理後吃起來多汁香氣也特殊。松鼠最近不適合吃生食,這盤藍寶寶一個人開心地吃光  :D

附註:
1. 原食譜在這裡
2. 胡蘿蔔和芹菜根的水份都不多,因此醬汁要足夠才好吃,要幾乎用到與蔬菜等體積 (或是約2/3) 的量。
3. 原味優格的熱量不高,滋味也很棒,是美乃滋絕佳的替代品。一般用1:1的量,可依照各人喜好調整。
4. 堅果碎的部分,原食譜用的是walnut (核桃),我用核桃和胡桃 (pecan) 各半。

土耳其人還吃什麼?

優格還可以做什麼菜??

4 留言:

特蕾莎 提到...

我好怕吃千島醬很多的沙拉,這個是yogurt做的,肯定健康滿分。

松鼠 提到...

Re: 特蕾莎 <1793098346072660661>
對呀! 松鼠以前不喜歡吃沙拉,因為總覺得在吃草而且沙拉醬汁很膩;發現yogurt完全可以替代美乃滋後,就超常吃的 ^^

蘋果米 提到...

我喜歡吃沙拉
不曾吃過芹菜根
看松鼠形容的
還有藍寶寶吃光光它
我也好想吃吃看喔
流口水中

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <240427988617472282>
原來小鹿喜歡吃沙拉呀!? 我是原本不愛,可是學了土耳其菜 發現他們有好多美味的沙拉後就愛上了 ^^

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