2010年9月4日

韓式辣醬烤豬肋排



豬肋排是松鼠好喜歡的食物,怎麼料理都愛。美國家家戶戶都配備的大烤箱實在是很方便,肋排、雞腿雞翅隨便醃一醃,丟進去烤一下,好吃又方便,還幾乎零失敗率。

在松鼠家,韓式辣醬的使用率實在很低,好大一盒冰在那很佔位置,就拿出來銷一下吧!  以下是松鼠的韓式辣醬烤豬肋排食譜:

1. 材料 (兩人份)
豬肋排 450g

2. 醃料
韓式辣醬 2大匙
番茄醬 1大匙
糖 2小匙
米酒 1小匙

3. 作法
(a) 豬肋排洗淨,所有醃料混合均勻後抹在肋排上,進冰箱冰一晚


(b) 將肋排蓋上錫箔紙,放進預熱至華氏350度 (攝氏176度) 的烤箱裡烤上一個半小時到兩個小時;掀開錫箔紙,再轉broil (炙烤) 兩面各烤3分鐘,讓表皮酥脆


切開來搭上一大堆生菜,就是美味均衡的一餐囉 ^^


附註:
1. 我這次用較低溫長時間燒烤,肉會較軟嫩多汁。急性子的朋友可以把烤箱溫度調高一點,縮短時間,但肉會較硬。
2. 依照這份食譜來調味,成品會是中辣稍鹹,搭配生菜吃正好。

其它烤肋排:
美式烤肋排 (BBQ ribs)
香草烤肋排

其它韓式辣醬入菜:
韓式辣醬淋蛋
[噴火] 韓式辣年糕 (TteokBokKi)

4 留言:

Sammi 提到...

心迷很喜歡韓式辣醬啊!炒飯很多時都會放呢。

松鼠 提到...

Re: Sammi <2073863392458746711>
對耶,拿來炒飯應該很讚呢!

蘋果米 提到...

豬肋排
整排快遞來好嗎?
大快吃肉,好過癮

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <160382902321569754>
快遞到! 大塊吃真過癮!!

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