2010年9月3日

[特調] 檸檬汁



夏天似乎快接近尾聲了;昨天下了冰雹,深夜後氣溫驟降,早上9:30打開家門還一陣涼意襲來,原來現在只有攝氏17度!  煮了好久不見的檸檬汁,暖暖地喝下肚,幸福呢~

印象中最美味的檸檬汁是在聖文森喝到的。那時剛到聖文森才幾天,大中午的走了一段山路+ 平路到農業博覽會會場當小工;滿頭大汗熱到爆時忘了是誰當場遞上一瓶原本只招待外賓的檸檬汁(好感激...),哇,濃厚的檸檬香氣,冰冰涼涼酸中帶甜的好滋味! 一向怕酸不喝檸檬汁的松鼠馬上愛上它了。後來才知道那是震學技師的食品加工廠出產的,配方是原汁:糖:水= 1:1:8,不含防腐劑;但因為他用了兩三種氣味不同的檸檬搭配,因此一般人不容易複製。在聖文森的那段日子,檸檬汁成了松鼠最常喝的飲料;台灣技術團農場產的檸檬皮薄大粒又好擠,每回拿到檸檬就一次擠完冰起來,就這樣加蜂蜜喝了一年.......

聖文森的同事Jerelyn也會做很好喝的檸檬汁,她的秘方是放了丁香(clove) 和無敵多的糖。松鼠則是不知道哪時候突然想到要放梅子粉,一試就定下這個版本了:

1. 材料 (5-6人份)
檸檬原汁 200 c.c.
丁香4根 (clove, 去頭)
梅粉 1/2小匙
清水 1400 c.c.
糖 90g


2. 作法
(a) 將清水煮滾,丟入糖和丁香煮5分鐘

(b) 熄火加入檸檬汁和梅粉稍微攪拌,done!



梅粉的甜味中和了檸檬汁的酸,丁香則提供特殊的香氣,很適合怕酸的大朋友 & 小朋友 ^^
熱飲冷飲都很適合喔 :D

附註:
1. 這是小孩口味的版本,嗜酸的朋友請再酌量增加檸檬汁。

其它水果飲品/ 甜品:
[偶一為之] 香蕉聖代
[熱帶飲品]  Piña colada (virgin) 
芒果鮮奶酪 (無鮮奶油)
土耳其布丁 Muhallebi (健康水果版)  
[幸福的秘訣] 草莓優格
[健康飲品] 芒果優酪乳

2 留言:

Sharon 提到...

請問你的檸檬指的是Lemon還是Lime?
是綠的還是黃的呢?

松鼠 提到...

Re: Sharon <2938050859408391827>
不好意思沒寫清楚。我用的是lime,綠的,比較香可是稍微酸一點。

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