2010年12月9日

土耳其布丁 Muhallebi (健康水果版)



這是土耳其的傳統布丁,muhallebi是布丁主體的名字;變化還蠻多的,可以做成水果、開心果、肉桂布丁…等。配方也很多變,我在烹飪課上學到的加了非常多奶油,很好吃,可是很肥。回家試做時,松鼠用了一個在網站上找到的不放油健康版本,照樣美味。

1. 材料 (6-10人份)
在來米粉 1/4杯
牛奶 2杯
白砂糖 3大匙 (45g)
香草精1滴

2. 作法
(a) 準備一個碗,將在來米粉倒入1/2杯的牛奶中攪拌均勻。


(b) 拿一小鍋,將剩餘的牛奶(1又1/2杯) 和糖一起入鍋煮至糖完全溶解。

(c) 將(a)倒進(b)以小火邊加熱邊攪拌約10分鐘至稍微濃稠,加入香草精拌勻後倒入喜歡的容器中,放涼後冷藏。


(d) 冷藏約1-2小時稍微變硬後可搭上水果享用。


這款布丁跟我們一般吃到的布丁口感很不一樣,比較接近美式布丁,但又不甜膩。我個人蠻喜歡的,分享給大家 ^^

附註:
1. 原食譜在這裡
2. 沒有美式量杯的朋友,1杯相當於16大匙,做的時候只要掌握好比例即可。
3. 步驟(c) 加熱時要有點耐心,火不能太大,也千萬要持續攪拌以免焦鍋。

看看其它土耳其料理

其它布丁/ 吉利丁應用:
芒果鮮奶酪 (無鮮奶油)
冬瓜露飲品/ 涼品
[好簡單] 布丁豆花

其它水果飲品/ 甜品:
香蕉蛋糕
[偶一為之] 香蕉聖代
[熱帶飲品]  Piña colada (virgin) 
芒果鮮奶酪 (無鮮奶油)
巧克力棉花糖香蕉派 (cake with “halley”)
[特調] 檸檬汁
[幸福的秘訣] 草莓優格
[健康飲品] 芒果優酪乳 

14 留言:

heidi 提到...

wow,我沒去上到課好可惜喔~~那個看起來很好吃,不知道cooking class 最近是不是要教honey cake

蘋果米 提到...

哇!看起來好好吃喔
草莓、水蜜桃還有布丁
一整個誘人丫

松鼠 提到...

Re: heidi <9022986786463845217>
我想最近可能不會開了,因為期末大家都很忙。你放心,開honey cake的課時我會很認真學,然後把食譜整理好的 ^^

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <8532450083743917375>
這個真的不錯吃。而且我好愛水蜜桃,草莓則是老公的最愛,好吃又健康呢 ^^

蘋果米 提到...

男生喜歡草莓的真不多耶,呵呵^^
新鮮的水蜜桃、罐頭的水蜜桃
蘋果米和小鹿也都好愛喔^^

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <6799173049387167253>
嘿嘿, 對呀對呀, 我老公很像小孩子ㄏㄡˋ.....

咪媽媽 提到...

這個布丁看起來很健康
吃多了也零負擔的感覺耶~^^
下次咪媽媽也要來試試

松鼠 提到...

Re: 咪媽媽 <8753880127390277671>
試試看,希望咪媽媽也喜歡 ^^

海兒 提到...

謝謝分享,我最近做雪花糕,接下來就要試試這個^^

松鼠 提到...

Re: 海兒 <5963721710825527111>
海兒,真是太抱歉了,現在才看到你的留言。試得如何??

匿名 提到...

請問,嘗試作了,可是在冰箱一晚,還是像糊,可能是那出錯

松鼠 提到...

Re: 匿名 <9212280399217110915>
謝謝提問 ^^
請問在步驟(c)的地方有加熱攪拌到濃稠嗎? 在來米粉加水預熱會凝固,攪拌時應該會覺得那個"糊"愈來愈重,至少有稍微結塊....

匿名 提到...

原來要糊到如此 ,再嘗試一次,也感謝您的回應,這邊讓我學了很多,一個人住最大的興趣就空閒聽音樂做點吃的跟看人吃自己料理的表情,感謝^^

松鼠 提到...

Re: 匿名 <3842068435658491178>
加油加油~
聽妳這樣說讓我想到單身住在加勒比海的悠閒日子呢! 那時就感受到料理是需要有人分享的(自己一個人吃的話就亂煮 XD),不過那時我的手藝挺菜的,還煮給人家吃,想想很好笑 :P

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