2011年2月25日

培根嫩豆苗



原本習慣去的中國超市"金城"已於年初易主;許老闆不在那,去了也沒意思,於是改去"天天"逛逛。這一去,實在是讓松鼠欣喜若狂呀,出乎意料地看到豌豆苗躺在冰箱裡跟我招手,200g售價$1.99,價格還算合理,當然要買一包來解解饞呀~

其實豆苗本身得天獨厚,氣味特殊又香甜;只要買到夠嫩的,燙熟拌點鹽或是清炒就很好吃了。不過松鼠難得買到,硬是要變點花樣弄得美美的拍照,跟大家分享我最鍾愛的蔬菜 ^^

1. 材料 (1-2人份)
豌豆苗 200g
培根 1片

2. 調味料
豬油 1小匙
鹽 適量 (約1/8-1/4小匙)
米酒 1大匙

3. 做法
(a) 豌豆苗洗淨瀝乾。


(b) 培根剪碎放置炒鍋中,中火燒熱1小匙豬油把培根煸香。


(c) 倒進豆苗大火快炒,灑點鹽,起鍋前嗆入米酒。


好脆好嫩好甜的一道,培根的鮮香完全滲進菜中但又不搶味。松鼠吃的時候幸福洋溢得感染到老公,一向吃掉2/3以上菜量的他,破天荒地把整盤的2/3讓給我…

附註:
1. 買豌豆苗最怕遇到"阿嬤",了錢又難下嚥。通常你會看到是一段一段折好的在賣,如果是一根一根的,一定會有老梗,就別買了。另外,整批看去若是一大堆捲鬚,而且還很粗壯強健也請不要買,那太晚採收了,纖維會太粗。如果不會用眼睛辨別,挑選時稍微用指甲掐一下,能很輕易折斷的就是嫩的了。
2. 沒有豬油的話用一般植物油即可。其實豬油吃了不好,只是松鼠手邊正好有,貪香就用了…
3. 大火炒菜動作請快,翻翻炒炒每面都變色就好,別讓菜菜停在鍋中太久喔。
4. 培根本身已經有鹹味,放鹽時下手輕一點喔!

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4 留言:

阿P 提到...

跟其他菜比起來,這邊豆苗賣好貴喔...
自己種倒蠻容易長的,你家若有空間種菜可以試試看喔!

松鼠 提到...

Re: 阿P <6062326464218789471>
對呀,無論在哪裡,豆苗都好貴呀~
松鼠還沒試過自己種菜,或許畢業後當全職主婦,環境條件允許的話會來試試 ^^

蘋果米 提到...

豆苗,嗯~讚啦!
蘋果米家一到冬天
一個禮拜大概會吃2-3次豆苗說

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <5222923694705016181>
一星期吃2-3次,哇哇~ 太幸福了,人家也想這樣說!!

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