啤酒燒雞

這道菜會出現在松鼠家純屬意外。松鼠不喝啤酒，所以家裡不會有，此外也不太會為了煮一道菜特地去買一罐酒。



吳老師離開Lubbock前塞了兩罐德州土產的Shiner黑啤酒給我們；可能是好幾天沒冰的緣故，好苦好苦，松鼠喝了一口就喝不下了。你知道松鼠不願意浪費任何資源跟食物，所以........

1. 材料 (3人份)
棒棒雞腿5隻 (870g)
你喜歡的啤酒一罐 (約350 c.c.)

2. 調味料
薑3-4片
鹽適量

3. 作法
(a) 雞腿洗淨剁成小塊，進滾水汆燙3-5分鐘後瀝乾


(b) 炒鍋中放1/2小匙油，燒熱後放入薑片炒香 (炒一下就好)


(c) 放入啤酒及雞塊大火燒開，撈去表面浮沫


(d) 繼續以大火加熱12-15分鐘至湯汁收乾 (湯汁剩一半時以少許鹽調味)，期間偶爾翻動雞塊，確保每面都有煮到


(e) 請享用 ^^


由於用的是黑啤酒，色澤很美麗。煮得恰到好處的雞肉軟嫩，簡單的調味保留了雞肉原本的甜味，夾著淡淡的啤酒香，令人吮指的好滋味!

附註：
1. 燒雞時全程不用加蓋，酒精才會完全揮發，湯汁也很快收乾。

其它雞腿料理：
[香甜] 梅香蜜汁烤雞腿
[懶人菜] 腐乳蒸雞
路易斯安那風味烤雞腿 (Cajun BBQ chicken drumsticks)  
[香嫩好滋味] 海南雞飯