2010年8月26日

啤酒燒雞



這道菜會出現在松鼠家純屬意外。松鼠不喝啤酒,所以家裡不會有,此外也不太會為了煮一道菜特地去買一罐酒。



吳老師離開Lubbock前塞了兩罐德州土產的Shiner黑啤酒給我們;可能是好幾天沒冰的緣故,好苦好苦,松鼠喝了一口就喝不下了。你知道松鼠不願意浪費任何資源跟食物,所以........

1. 材料 (3人份)
棒棒雞腿5隻 (870g)
你喜歡的啤酒一罐 (約350 c.c.)

2. 調味料
薑3-4片
鹽適量

3. 作法
(a) 雞腿洗淨剁成小塊,進滾水汆燙3-5分鐘後瀝乾


(b) 炒鍋中放1/2小匙油,燒熱後放入薑片炒香 (炒一下就好)


(c) 放入啤酒及雞塊大火燒開,撈去表面浮沫


(d) 繼續以大火加熱12-15分鐘至湯汁收乾 (湯汁剩一半時以少許鹽調味),期間偶爾翻動雞塊,確保每面都有煮到


(e) 請享用 ^^


由於用的是黑啤酒,色澤很美麗。煮得恰到好處的雞肉軟嫩,簡單的調味保留了雞肉原本的甜味,夾著淡淡的啤酒香,令人吮指的好滋味!

附註:
1. 燒雞時全程不用加蓋,酒精才會完全揮發,湯汁也很快收乾。

其它雞腿料理:
[香甜] 梅香蜜汁烤雞腿
[懶人菜] 腐乳蒸雞
路易斯安那風味烤雞腿 (Cajun BBQ chicken drumsticks)  
[香嫩好滋味] 海南雞飯

4 留言:

啊祺 提到...

很快的 在台灣的啊褀的暑假也快過完了

緊接而來的是涼爽的秋季-ˇ-

到時候來品嘗這道料理一定別有一番風味^ ^

松鼠 提到...

Re: 啊祺 <8814436959959166394>
對呀,秋天吃應該很不錯喔!
時間過得可真是快呀.....

瑄瑄家庭廚房 提到...

啤酒單獨喝我不愛,但曾經把它拿來燉蹄膀+筍絲,口味還不錯哦!很香咧

松鼠 提到...

Re: 瑄瑄家庭廚房 <8641411191302429118>
蹄膀+筍絲,我好愛的組合喔~
我們這都買不到,好久沒吃到了 ><

張貼留言