2010年8月23日

[美式中餐廳] teriyaki pork 照燒豬肉炒雜菜



愛吃中菜的老美還蠻多的,只是大多數台灣人初次看到美國Chinese buffet的菜色大概會很想去撞牆。尤其是在華人不多的城市,你很難吃到精緻的中菜,葉菜類幾乎不太會出現,因為美國人不吃。會出現的菜色基本上是用少數幾樣食材排列組合而來,名字也取得很直接,就叫青花菜炒牛肉、青花菜炒雞肉、蘑菇炒雞肉、青椒炒牛肉、青椒炒雞肉.....,沒有每道都芶芡算是好的,但絕對每盤都是黑黑鹹鹹的;其中他們最愛的醬料就是很夠味的照燒醬 (teriyaki)。

照燒醬在美國各大超市都有賣,某天松鼠莫名奇妙地也買了一罐,還沒事買了平常不太吃的佛手瓜。有天沒時間準備午餐胡亂做了這道,突然覺得這還真像是给老外吃的,只是這是清淡的版本。其實還不錯吃啦!  以後想偷懶時就依樣畫葫蘆一番,果然來美國住愈久人會變得愈懶惰呀~

1. 材料 (兩人份)
豬肉 265g (嫩的部位都好,我用豬排肉pork chops)
佛手瓜 280g (1.5顆)
胡蘿蔔30g (小型半根)
洋蔥 100g (中型半顆)

2. 醃肉料
醬油 2小匙
照燒醬 1小匙
蒜粉 1/2小匙
紹興酒 1小匙

3. 調味料
照燒醬 2-3小匙

4. 作法
(a) 洋蔥切粗絲,豬肉切成1-1.5公分的粗條,加上醃肉料醃上1小時;佛手瓜切厚片


(b) 炒鍋中加入1小匙油,將胡蘿蔔用削皮刀刨進鍋中以中火翻炒約1分鐘


(c) 加入洋蔥及肉條繼續翻炒,肉半熟時加進佛手瓜


(d) 肉條熟透後以照燒醬調味即可起鍋


洋蔥、胡蘿蔔和佛手瓜各自清甜但味道和口感不同。香甜多汁的蔬菜襯上鹹香軟嫩的豬肉,可以一道菜就把整碗飯扒光喔 ^^

其它佛手瓜料理:
佛手瓜燉排骨
蜂蜜芥末佛手瓜

2 留言:

啊祺 提到...

比起松鼠說的黑黑鹹鹹的美式料理

這道照燒豬肉看起來清淡健康多了:)

不知味道如何^^

松鼠 提到...

Re: 啊祺 <102045283452448326>
哈,這個味道很家常啦!只是煮出這種亂亂組合的菜,突然覺得很有這裡中菜的feel :P
松鼠下手很難很重,美國人吃的話一定嫌沒味道 = =

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