2011年6月21日

絞肉可以做什麼??

隨著文章數愈來愈多,每次要重複貼的連結也愈來愈多了。為了節省剪剪貼貼的時間,從今天起,材料相關連結陸續改為另頁處理;請各位麻煩一點多點一次滑鼠囉 ^^

絞肉是個很好用的食材,快熟、形狀好變化,也容易吃進調味料。不過市售的絞肉有幾個缺點:
1. 除了雞/火雞絞肉外,大多含有高比例 (15%以上) 的脂肪,吃多了會增加身體的負擔。
2. 材料係取用較差的部位,也常是較不新鮮的肉品。
3. 因為顆粒小,跟空氣接觸面積相對大,容易腐壞變質。

因此,建議各位朋友,能夠的話自己絞肉,否則別太常吃喔。另外,買回來的絞肉如果當天或隔天不料理,請馬上冰進冷凍庫保存。


豬絞肉/ 火雞絞肉

            
        鮮蔬燴蝦球                     白菜獅子頭                    高麗菜福袋/菜捲

            
         豆腐鑲肉                            炸醬                           墨西哥肉丸湯

                     
      肉香滑蛋南瓜                       螞蟻上樹                         蒸瓜仔肉

 

     

        香茄肉丁丁                       家常豆腐

牛絞肉

           
        西湖牛肉羹                      墨式蒼蠅頭                        chili soup

           
蕃茄肉丸湯 (Sulu Köfte)             三茄燉肉                     土耳其馬鈴薯肉餅

 

4 留言:

蘋果米 提到...

哇!剛剛才看到很多菇菇料理而已
口水還沒擦乾
現在又看到蘋果米愛吃的絞肉料理
OMG~凍袂條啦

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <5756203738052608117>
哈哈,小鹿真可愛。做目錄很好玩耶,之前都沒想過不知不覺中已經累積這麼多料理了.....

一密 提到...

請問有沒有推薦好用的家用絞肉機呢?

松鼠 提到...

Re: 一密 <6304618201555812706>
我過兩年就要搬回台灣了,也沒這麼常用絞肉,所以沒有投資絞肉機,就多花點錢買品質好一點的瘦絞肉。一密如果住台灣 方便上傳統市場的話,可以在肉攤選購好一點的肉請攤販現絞,那也是很好的選擇 ^^

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