2011年3月5日

肉香滑蛋南瓜

 

這是道金金美美的料理,看了就很愉悅,微甜的清爽滋味吃了更是讓人擁有好心情。雖說是滑蛋,但松鼠沒用一般滑蛋的做法,健康還是來得比美味重要一些 ^^

1. 材料
中型南瓜(pumpkin)或奶油瓜(butternut squash)半顆 (去皮重500g)
豬絞肉 250g (10%脂肪)
清水 300 c.c.
雞蛋 2個
蔥花或綠色豆豆 適量 (配色用)

2. 調味料
玉米粉 1小匙
牛奶 1大匙
蒜鹽 1/4小匙
鹽 約1/2小匙
白胡椒 適量
米酒 1小匙

3. 做法
(a) 南瓜切成2-2.5公分的小塊

(b) 乾鍋以中大火炒絞肉,盡量炒碎避免結塊。


(c) 放入南瓜及清水大火煮滾後,加蓋轉中火悶煮10-12分鐘至南瓜軟爛到喜歡的口感,中間翻動一兩次。


(d) 煮南瓜時在一旁將雞蛋打散,加入玉米粉及牛奶混勻。


(e) 南瓜中加入雞粉,以鹽及白胡椒調味。淋上蛋液,稍微凝固後才和南瓜拌勻。


(f) 起鍋前淋上米酒,盛盤,灑上蔥花/豆豆趁熱享用。


說不上是人間美味,但是清爽又營養!!

附註:
1. 豬絞肉本身已帶點油脂,因此這道料理可以完全不用油。
2. 南瓜所需的烹煮時間跟切塊的大小有關,請網友自行調整。

絞肉還可以做什麼??

其它南瓜料理:
[簡易] 金瓜米粉
[健康版] 南瓜濃湯
南瓜雞肉雜炊
金瓜排骨扒冬粉 
優格南瓜湯
[無油料理] 南瓜雞肉炒
南瓜蒸排骨 

4 留言:

匿名 提到...

看起來好好吃喔!真想吃個幾口.松鼠實在有夠厲害.讚
松鼠媽

松鼠 提到...

Re: 匿名 <6152859004585980352>
謝謝媽咪的誇獎啦 ^^

匿名 提到...

你用的很仔細,可以PO到icook去讓大家看看哦~

松鼠 提到...

Re: 匿名 <5303024243856394417>
感謝分享 ^^
之前有考慮過,不過那要重po一次...我很懶 :P

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