2011年3月22日

南瓜雞肉雜炊



這星期比較忙,連續出了兩天雜炊午餐;所有食材剁一剁拌一拌通通丟給大同電鍋,40分鐘後小倆口一人捧一個大碗公吃得津津有味還嫌不夠。不單是沒啥難度,可以變換的材料也很多,連續吃一個禮拜都不會膩 :P

松鼠喜歡品嚐食物的自然原味,這道是不需要太多調味就瓜甜肉香的美味料理。

1. 材料 (兩人份)
白米 0.8-0.9量米杯
南瓜或奶油瓜 180g
蘑菇 5大朵 (180g)
去骨雞腿肉 (thigh) 兩片 (280g)


2. 調味料
米酒 2大匙
蒜鹽 1/2小匙
鹽 1/2小匙
白胡椒 1/8小匙
蔥花 歡喜量 (可省)

3. 做法
(a) 米洗淨瀝乾,蔬菜及雞肉切成1.5-2公分的丁丁。

(b) 鍋中燒熱1小匙油,下南瓜丁大火炒1-2分鐘至有些微香氣散出。


(c) 倒入米酒及雞丁,繼續以大火翻炒雞丁至反白 (不用煮熟…)。


(d) 下蘑菇稍微拌炒,加入所有調味料。


(e) 拌入白米,炒好的材料移至電鍋內鍋,加入平常煮飯所需水量的9成 (稍微壓一下飯菜,此時水面應該剛好蓋過所有食材),外鍋放1.2杯水,煮飯。


(f) 電鍋開關跳起來後再悶個20分鐘,才開鍋拌入蔥花享用喔 ^^



口味清淡、喜歡南瓜香氣或是燉飯類的朋友千萬別錯過~

附註:
1. 進電鍋前要試味道的話請在還沒加入生米 &清水時就拿蘑菇來試,別吃到生雞肉或是硬硬的南瓜喔。得比一般的菜鹹一點,因為之後還要加米 & 水。
2. 松鼠用白米及糙米各半,通常1杯米我會用1.2杯水來煮;這道因為所有食材都會出水,因此我內鍋只放跟米等量的清水。

如何幫雞腿去骨

其它南瓜料理:
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[健康版] 南瓜濃湯
肉香滑蛋南瓜
金瓜排骨扒冬粉
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[無油料理] 南瓜雞肉炒 
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[香噴噴]上海菜飯
義式臘味飯
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野菇雞肉燉飯
[炒雞肉不用油] 茄汁雞丁 

[滑嫩] 三菇雞肉燴飯 
[松鼠私房菜] 水果雞肉咖哩
芋頭燒雞

12 留言:

Teresa Han 提到...

這個看起來好好吃阿~我愛!!

松鼠 提到...

Re: Teresa Han <298926638104230295>
我也好愛! 簡單又好吃 ^^

瑄瑄家庭廚房 提到...

看你的做法覺得大同電鍋真的大家的寶,簡簡單單就做好這麼美味的料理

松鼠 提到...

Re: 瑄瑄家庭廚房 <5387695350841222523>
大同電鍋真是國寶級產品, 而且用上10年都不會壞, 讚讚讚!!

匿名 提到...

覺得你真得把電鍋菜飯運用的非常靈活,
我試了你這道雜炊, 再加上印尼的YELLOW RICE(裡面有薑黃, 香茅, 香菜籽, 椰奶) 煮飯料包(最近迷南國風^^).
好吃! 我自己都捧場到超過應有食量.

Violet

松鼠 提到...

Re: 匿名 <2304534955657367765>
謝謝Violet的稱讚。加了印尼的煮飯料包一定超超超香的,我也想來一碗說 :D

匿名 提到...

請問放入電鍋內是用煮的方式還是蒸的呢?

松鼠 提到...

Re: 匿名 <4605620142344129563>
用煮的喔,底下不用加高 ^^

Candy 提到...

第一次看松鼠的部落格,就開始嘗試這道飯~連我媽也很愛喔 謝謝松鼠~

松鼠 提到...

Re: Candy <9127518323392387359>
Candy喜歡真是太好了。我們一起享受健康飲食喔 ^^

匿名 提到...

我用電子鍋煮也成功,真的是少油又好吃的料理,謝謝

Fagus Chou 提到...

Re: 匿名 <5737931576906345451>
謝謝妳的回應 ^^

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