[好味] 味噌蘿蔔

味噌料理再一道!

做味噌燒肉的醬汁還剩下一些，丟掉挺可惜的，於是拿來跟煮清燉牛肉沒用完的蘿蔔湊成這道菜。很簡單的組合，賣相不怎樣，但滋味令人驚豔，老公讚不絕口，吃完蘿蔔還把所有湯汁吸得一乾二淨 ^^

以下是松鼠的味噌蘿蔔食譜：

1. 材料 (兩人份)
白蘿蔔 500g
乾海帶芽一小把 (10g)

2. 調味料

日式柴魚醬油 1小匙
米酒 1大匙 (有清酒的話應該更好...)
味霖 1小匙
白味噌 1.5大匙

3. 作法
(a) 白蘿蔔切成邊長約5公分的滾刀塊

(b) 蘿蔔放入湯鍋中，注入清水及米酒淹過食材，大火將水燒滾後轉小火。加入柴魚醬油燉到軟爛 (視個人喜歡的口感，約半小時或更久....)

(c) 蘿蔔軟爛後加入味噌、味霖及海帶芽，繼續煮5-10分鐘後熄火悶10-20分鐘

(d) 請享用

蘿蔔本身味道清甜，吸收味噌的精華後又現出另一層次的滋味，再搭上海帶芽的香氣及滑順的口感，除了一個"讚"字以外松鼠實在想不出其他更適合的形容詞~

附註：
1. 口味較甜的朋友，可以增加味霖的用量。
2. 松鼠鍋中最後蘿蔔+ 湯的體積約1000c.c，依食譜調味料的份量調味將會是中等鹹度 (不如外頭店裡的味噌湯鹹...)，請網友再依喜歡的鹹度及鍋中湯量自行調整。
3. 切蘿蔔時，下刀至一半，然後用刀子把蘿蔔掰開，使切面成不平整狀，如此蘿蔔比較容易入味。

(沒有幫蘿蔔拍照，拿馬鈴薯的來頂一下......)

4. 為確保味噌完全溶解，建議舀點蘿蔔湯到碗裡，將味噌攪散後再倒回鍋中，或是將味噌置於小濾網中，一起擺進湯裡過濾。
5. 味噌會愈煮愈鹹，別太早放喔!
6. 熄火後繼續悶，是為了讓蘿蔔更入味。

其它蘿蔔料理：
[清甜] 清燉牛肉
港式蘿蔔糕
[鮮甜] 黑白燉雞翅 

其它味噌料理：
[簡易] 味噌燒肉
味噌豆腐鮭魚湯