[感人早餐店] 自製米漿

來美國後，松鼠還蠻常自己做豆漿的，一方面喝來比牛奶健康，另一方面是外頭買不到好喝的，價錢也實在是貴得可以。不過其實松鼠從小到大最愛的飲料，除了奶茶以外就是米漿。怎麼以前沒做過呢? 咦，沒想過可以自己做說 @@

前幾天在抽屜裡翻到一罐乾花生。如果沒記錯的話，那是幾年前Hank還住在別處時就存在的了；因為一直沒習慣用花生，放著放著也就這樣過了許多年。好在Lubbock超乾，乾花生怎麼擺都不會壞。既然讓它重見天日了，那就來試做米漿吧!

以下是松鼠的感人早餐店米漿配方 (正常甜度)：

1. 材料 (4人份)
米1/3量米杯 (自己習慣吃的米，我是用國寶米 & 糙米 1:1)
未調味乾花生1/2量米杯
芝麻粉 1小匙 (沒有也OK)
白砂糖 3大匙 (約45g)　
清水850-900 c.c. (約6米杯)

2. 作法
(a) 先把米煮成乾飯

(b) 烤花生 (參考溫度: 攝氏175度/華氏350度)，時間約20分鐘。要烤到香味四溢、表面色澤變深並且有油脂冒出 (油亮油亮....)

(c) 飯、花生、芝麻粉及1.5杯清水一起進果汁機打，約兩分鐘打細後再加一些水繼續打，至少打到肉眼見不到顆粒

(d) 將 (c)倒入鍋中，加上剩餘的水 (不要一次加完，慢慢加，調整到自己喜歡的濃度)，置於爐上以中火加熱並且持續攪拌防止米粒在鍋底結塊。米漿將滾時加糖，轉小火讓它繼續滾2-3分鐘，期間持續攪拌。

(e) 這是一杯讓我感動到想落淚的米漿，就跟小時候爸爸在家門口早餐店買給我的那種一模一樣呀!  不會過於濃稠，每一口都散發濃烈的花生香；趁熱喝，好幸福喔 ^^

說實在的，這比做豆漿方便太多。如果有現成的飯和烤好的花生，20分鐘後就喝得到熱騰騰的美味米漿了喔~


附註：
1. 花生屬高油脂類種子，熱量頗高，所以米漿別喝多呀，松鼠食譜內每人的份量只有抓約250c.c.
2. 開烤箱很耗電，烤一小盤尤其浪費；所以我烤花生是趁要烤蛋糕或是其它東西預熱烤箱時就放進去，大約10-15分鐘 (或是聞到香味) 再去檢查一下，適當的烘烤溫度我就沒辦法提供了...
3. 打米漿時一開始放1.5-2杯水就好了 (水太多不容易打細)，之後再慢慢加
4. 米漿煮完放一陣子後會變濃稠，可以再加水調整


同場加映：失敗配方....

這是第一次做的版本，其實也挺好喝的，但它真的不是米漿，根本就是芝麻糊嘛~
同樣的材料，但米用了1/2杯 (多了點，所以很ㄍㄛˊ)，芝麻粉用了1大匙。
(謎之音：原來芝麻糊是這樣做的呀~呀~呀~呀~呀~)

另外，米漿顏色很淺，有點古怪對吧!? 那是因為花生烤得不夠久，只烤到熟香，沒有浮出油脂。如果你也想喝褐黃色的香香米漿，花生烤到這樣時請再繼續烤個5分鐘以上.....

其它中式早餐或麵點：

地瓜饅頭
港式蘿蔔糕
[飲茶] 奶皇包
廣式叉燒包
傳統豆漿
[香Q] 黑糖葡萄乾饅頭
[經典點心] 韭菜盒子 
[健康滿點] 雜糧饅頭