[簡易] 蘆筍馬鈴薯濃湯

松鼠很愛喝濃湯；既然冰箱裡有用不完的馬鈴薯和兩把蘆筍，那就來做個湯吧! 這回以馬鈴薯當基底澱粉，不必麻煩地用很多奶油炒麵糊，是道香濃好喝健康又營養均衡的料理。最重要是材料很簡單，做法也超容易。

以下是松鼠的蘆筍馬鈴薯濃湯食譜：

1. 材料 (兩人份)
綠蘆筍 220g
馬鈴薯 180g (去皮後重量)
蝦 8隻 (可省)
高湯 400c.c. (若無則以清水+ 1小匙奶油&1/2小匙雞粉代替)
牛奶 200 c.c.

2. 調味料
鹽適量
黑胡椒適量

3. 作法
(a) 馬鈴薯去皮洗淨後切小塊以電鍋蒸熟 (外鍋約1.2-1.5杯水)

(b) 蘆筍去掉硬皮後切段、蝦洗淨備用

(c) 馬鈴薯和高湯 (或清水) 一起丟進果汁機裡打細，倒入鍋中置於爐上加熱。不時攪拌，以免馬鈴薯ㄉㄧㄠˊ鼎

(d) 生蘆筍和牛奶一起進果汁機中打 (最後要裝飾的話，留下兩三根蘆筍尖別打)，待 (c) 滾後再倒入一起煮 (不是用高湯的朋友請在這時候加入雞粉及奶油，有奶油會較香，但可省略)。還是要偶爾攪拌一下，煮到蘆筍的青味消失或是湯滾即以黑胡椒和鹽調味後關火

(e) 起一小鍋熱水，加一點鹽及一滴沙拉油，水滾後將蘆筍燙至變色 (約30秒) 撈出。鍋中再加進幾滴白酒 (去腥用，可省，也可用米酒或一片薑)，放進生蝦燙至變色捲曲後撈起

(f) 盛湯並以鮮蝦及蘆筍裝飾即可享用。

以澱粉和蔬菜為主，也有少量的蛋白質，是很飽足的一餐，當成早餐晚餐都很適合。老公喝的時候一直說：好好喝，好好喝喔~，喝完了還問：老婆，做這個會很麻煩嗎？(意思是，如果不會的話，他想常常喝.....)

附註：
1. 蘆筍不要在鍋內煮太久，不然會氧化變黑喔!
2. 蘆筍和馬鈴薯全部打碎，因此湯的口感細緻綿密。喜歡湯裡頭有"料"的朋友可以留些馬鈴薯和蘆筍起來，切小塊最後再丟進湯裡。

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