[無油料理] 南瓜雞肉炒

這道簡單又清淡，是臨睡前才發現忘記幫林博士準備便當時胡亂湊出來的菜色。之前曾經試過幾次南瓜和雞肉的組合，都是用很陽春的調味成就出不錯的滋味；看來它們兩個真是好搭檔!!

兩人份午餐主菜
難度：簡單
所需時間：約30分鐘

1. 材料
奶油瓜(butternut squash) 或小型南瓜 1/2小顆 (帶皮重440g，無籽; 去皮約320g)
雞胸1小片 (235g)
菠菜 50g


2. 醃肉料
醬油 2小匙
米酒 1小匙
玉米粉 1小匙

3. 調味料
雞粉 1/4小匙

4. 作法
(a) 雞肉切絲拌上醃肉料。


(b) 南瓜切細條。


(c) 炒鍋中燒熱200 c.c. 清水，下南瓜拌炒3-5分鐘至稍軟。


(d) 下雞肉拌炒約3分鐘至雞肉反白並以雞粉調味。


(e) 拌入菠菜馬上熄火，用餘熱燙熟菠菜即可食用。




雞肉軟嫩，搭上香甜的南瓜和吸飽湯汁的菠菜，是可口清爽又健康的一道菜餚!

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