起士辣雞翅 (pepper jack chicken wings)

繼續消化辣辣的pepper jack cheese…..

松鼠超超超愛吃雞翅，不過我不愛小腿，鍾情雞中翅和翅尖尖。之前買了一盒雞翅，把小腿拆下來做了雙冬扒雞，雞中翅的部分就拿來跟cheese組合一下，效果倒也蠻好的。

2-3人份午餐主菜
難易度：不難，有耐心就好
所需時間：備料10分鐘，烹煮約25分鐘

1. 材料
雞中翅 13支 (535g)
pepper jack cheese 3片 (63g)
菠菜 65g
金針菇 1包 (100g)
牛奶 150-200 c.c.

2. 調味料
鹽 適量
黑胡椒 少許

3. 做法
(a) 金針菇洗淨切兩段，菠菜洗淨切小。

(b) 雞翅洗淨擦乾，正面朝下入鍋以中火乾煎至兩面焦黃，用廚房紙巾吸去煸出的油脂。


(c) 倒入150 c.c. 牛奶以中火烹煮至雞翅熟透 (約8-10分鐘)，中間偶爾翻動，牛奶不夠才再追加。


(d) 加入金針菇拌勻。


(e) cheese 撕碎，丟進鍋中拌勻，以鹽及黑胡椒調味，轉小火。


(f) 湯汁快收乾時加入菠菜，拌勻後即熄火。



不很健康但十分美味的料理。雞翅微辣，夾著濃濃的奶香和cheese香，搭上些許蔬菜，濃郁卻不膩口。吸了飽飽湯汁的金針菇成為非常搶手的邊菜，下次或許可以考慮嘗試直接來道cheese金針菇  :D


淋在麵條上的不中不西料理，是松鼠的幸福午餐。細細品味夾了滿滿湯汁的管麵，啃著雞翅看了兩集韓劇"天堂的階梯"，飯後再來顆水果，一個人在家也可以很享受!!

附註：
1. Pepper jack cheese為以辣椒調味的Monterey Jack cheese。
2. 叉子可以輕易戳透雞翅時就表示雞翅熟透。
3. 牛奶會愈煮愈濃，加入cheese後湯汁也會很快變更稠，因此可以視情況轉小火慢慢烹煮。
4. 菠菜生吃也無所謂，加上它非常不耐煮，因此基本上下鍋後就可以熄火，用餘熱拌到體積縮小即可。

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