2011年7月23日

起士辣雞翅 (pepper jack chicken wings)



繼續消化辣辣的pepper jack cheese…..

松鼠超超超愛吃雞翅,不過我不愛小腿,鍾情雞中翅和翅尖尖。之前買了一盒雞翅,把小腿拆下來做了雙冬扒雞,雞中翅的部分就拿來跟cheese組合一下,效果倒也蠻好的。

2-3人份午餐主菜
難易度:不難,有耐心就好
所需時間:備料10分鐘,烹煮約25分鐘

1. 材料
雞中翅 13支 (535g)
pepper jack cheese 3片 (63g)
菠菜 65g
金針菇 1包 (100g)
牛奶 150-200 c.c.

2. 調味料
鹽 適量
黑胡椒 少許

3. 做法
(a) 金針菇洗淨切兩段,菠菜洗淨切小。

(b) 雞翅洗淨擦乾,正面朝下入鍋以中火乾煎至兩面焦黃,用廚房紙巾吸去煸出的油脂。


(c) 倒入150 c.c. 牛奶以中火烹煮至雞翅熟透 (約8-10分鐘),中間偶爾翻動,牛奶不夠才再追加。


(d) 加入金針菇拌勻。


(e) cheese 撕碎,丟進鍋中拌勻,以鹽及黑胡椒調味,轉小火。


(f) 湯汁快收乾時加入菠菜,拌勻後即熄火。



不很健康但十分美味的料理。雞翅微辣,夾著濃濃的奶香和cheese香,搭上些許蔬菜,濃郁卻不膩口。吸了飽飽湯汁的金針菇成為非常搶手的邊菜,下次或許可以考慮嘗試直接來道cheese金針菇  :D


淋在麵條上的不中不西料理,是松鼠的幸福午餐。細細品味夾了滿滿湯汁的管麵,啃著雞翅看了兩集韓劇"天堂的階梯",飯後再來顆水果,一個人在家也可以很享受!!

附註:
1. Pepper jack cheese為以辣椒調味的Monterey Jack cheese
2. 叉子可以輕易戳透雞翅時就表示雞翅熟透。
3. 牛奶會愈煮愈濃,加入cheese後湯汁也會很快變更稠,因此可以視情況轉小火慢慢烹煮。
4. 菠菜生吃也無所謂,加上它非常不耐煮,因此基本上下鍋後就可以熄火,用餘熱拌到體積縮小即可。

看看其它cheese料理

其它雞翅料理:
[酸辣] 坦都里香烤雞翅 (Tandoori masala chicken)
[噴火] 印度咖哩雞 I
[鮮甜] 黑白燉雞翅
[香噴噴] 咖哩烤雞翅
雙冬扒雞
[老少咸宜] 照燒雞翅

其它金針菇料理

4 留言:

匿名 提到...

看起來好juicy,醬汁我想拌麵、拌飯,想必都很好吃。

松鼠 提到...

Re: 匿名 <2858795635214932889>
醬汁真的超美味! 因為濃濃的,也很容易吸附在義大利麵上 :D

蘋果米 提到...

奶汁和雞翅
蘋果米都愛
作法也簡單
改天中午來煮給蘋果米吃

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <7489509826817641323>
簡單好吃的料理,希望蘋果米喜歡 :D

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