[健康版] 南瓜濃湯

儘管加了鮮奶油這道湯就會變得超級濃郁可口，松鼠還是忍痛捨棄，做了這個健康的版本。如果說用了鮮奶油的南瓜濃湯是十分好喝，那這道的美味程度應該也有八分；貪吃又不想對身體造成負擔的朋友不妨試試 ^^

1. 材料 (4-6人份)
南瓜或奶油瓜 (butternut squash) 大半顆 (去皮去籽重500g)
洋蔥 1/2小個 (淨重100-120g, 約圖片上的2/3份量)
清水或雞高湯 500 c.c.
無鹽奶油 1大匙
牛奶 150-200 c.c.


2. 調味料
雞粉 1小匙或雞湯塊 1塊 (有高湯者免)
肉桂粉 (cinnamon powder) 1/8小匙
黑胡椒 1/4小匙
鹽 約2小匙

3. 做法
(a) 南瓜切塊用電鍋蒸至熟軟 (外鍋放兩杯水)。


(b) 洋蔥切碎。


(c) 蒸南瓜時來炒洋蔥。炒鍋放一大匙奶油燒熱，以中小火把洋蔥的嗆味炒掉，約5-10分鐘。


(d) 南瓜蒸好後連同洋蔥和清水一起進果汁機打細 (這樣的份量建議分兩批打)。


(e) 打到滿意後，倒進鍋子裡置於爐上用小火加熱，期間要稍微攪拌。湯滾時加入所有調味料及牛奶，拌勻後熄火。


可以上桌囉~ 要不要點鮮奶油、加巴西利還是搭麵包，就請隨意了 ^^

晚餐就只煮了這鍋湯，其它甚麼東西都沒有。結果我喝了2小碗，老公把剩下的3/4通通裝進肚子裡，喝完還一直在看空鍋子。

附註：
1. 買到好瓜很重要，如果一切開來是土黃而不是金橘色，就別做了吧，那註定失敗 ><
2. 奶油瓜跟南瓜雖然長相有差別，但對松鼠來說吃起來是一樣的，基本上我直接把它們當做同樣的食材，哪個便宜就買哪個 :P
3. 果汁機請用耐熱的，如果是塑膠製的，建議把南瓜稍微放涼一點再打。

其它南瓜料理：
[簡易] 金瓜米粉
肉香滑蛋南瓜
南瓜雞肉雜炊
金瓜排骨扒冬粉
優格南瓜湯
[無油料理] 南瓜雞肉炒
南瓜蒸排骨 

其它濃湯：
[簡易] 蘆筍馬鈴薯濃湯
[免炒麵糊] 蔬菜玉米濃湯
[經典款] 蘑菇濃湯
青花菜濃湯 (broccoli soup)