優格南瓜湯

口味很特殊的湯，適合夏日食用。

某天在優格的包裝盒上看到這個食譜，加了優格的"creamy sweet potato soup"，實在很好奇吃起來如何!  家裡沒有地瓜，但是有擺了很久早就該吃掉的butter squash，正好來做做看。松鼠依循少油的原則把食譜稍微調整了一下，老公跟我都很喜歡喔  :D

2人份晚餐 (or 4人份湯品)
難易度：掌握好原則的話不難
所需時間：備料10分鐘，烹煮約30分鐘

1. 材料
butternut squash或小型南瓜 1/2小顆 (帶皮530g，去皮去籽後 335g)
中型洋蔥 1/3顆 (100g)
雞 (or 豬) 高湯 600 c.c.
香菜或巴西里(parsley) 末 2大匙
原味優格 (plain yogurt) 1/2 cup
南瓜子或葵瓜子 隨意


2. 調味料
孜然粉 (cumin powder) 1小匙
鹽 約1/2小匙

3. 做法
(a) 南瓜和洋蔥切成約1公分大的丁丁。


(b) 炒鍋中燒熱一小匙油，以中火炒香洋蔥及孜然粉 (約3分鐘)。


(c) 準備一個湯鍋，放入南瓜丁、炒香的洋蔥及600 c.c. 高湯一起加熱，水滾後轉中火煮約20分鐘至南瓜軟爛。


(d) 煮湯時將香菜切末，優格用湯匙攪打成均勻的液狀。


(e) 湯鍋轉最小火，下優格。一匙一匙下，每放進一匙就徐徐攪拌，拌勻後再下另一匙，直到優格全數入鍋。

(f) 以鹽調味，熄火。拌入香菜末即可盛起，撒上一小把葵瓜子，也可再放上一匙優格點綴。


微酸的滋味夾著淡淡的香菜香，一整個土耳其的感覺!  初次嘗試優格入湯的朋友可能不習慣，但多試幾次，你可能會像我一樣愛上它喔!  清爽無負擔，很適合在炎炎夏日來上一碗；配上大把的堅果，喀滋喀滋地讓人開胃又滿足。我們趁熱喝完了，不過我想這道應該也很適合冷著喝。喜歡優格那種酸酸味道的朋友可別錯過~

附註：
1. 南瓜跟butter squash雖然外表不同，但口感氣味上我實在分辨不出有什麼差別，所以我直接當它們是一樣的東西。
2. 用低脂的優格喝起來就很順口了，不必用全脂的。
3. 手邊沒有高湯的朋友可以用水+ 雞粉代替；雞粉有鹹味，請記得將鹽減量。
4. 這道菜唯一有難度的地方在放優格的步驟 (步驟e)。優格一定要分批慢慢放而且馬上攪散，全部一起放的話會結塊變"蛋花"。
5. 最後撒上的那把瓜子是畫龍點睛，口感馬上加10分。嚴格說來這碗湯裡澱粉、蛋白質 & 纖維素都到齊了，可以當作少量的一餐。

優格還可以做什麼菜??

其它南瓜料理：
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