2011年1月1日

[小撇步] 如何處理西洋芹纖維


美國的蔬菜種類比台灣少很多,西洋芹算是供貨穩定的,一年四季都有。松鼠原本不太喜歡吃,看在它便宜又好用的份上,也就吃出習慣了。

比較討厭的是,它有很多粗纖維,不想破壞口感的話就得花時間去處理。以前沒經驗的時候,拿著刀慢慢削,削到好就快累死不想煮飯了。無意間發現這個簡單的去纖維方法,分享給各位…


由內側(凹側)將芹菜切成一段一段的;只切1/2至1/3的深度,不斷開。

 
放下刀子,改用手。扳開-> 剝絲… 一節一節來。


這些粗纖維不再惱人了 ^^

對松鼠來說,西洋芹直接吃不怎麼樣,但是它是很棒的大配角。

西洋芹怎麼用??
涼拌雞絲冬粉
[懶人菜] 油醋鮮蔬
[美式餐廳] 燉牛肉 (beef stew)
[香甜] 鮮蔬烤羊排
[土耳其] 蕃茄肉丸湯 (Sulu Köfte) 

6 留言:

蘋果米 提到...

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┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓┏┯┓祝
┠新┠┨年┠┨★┨┠快┨┠樂┨福
┗┷┛┗┷┛┗┷┛┗┷┛┗┷┛您
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雖然遲了好幾天,還是送上蘋果米的心意來

芹菜,我覺得還ok
只是蘋果米都不愛
所以,它很少在我們家的餐桌上出現
但是,娘家的老媽過年時都會炒一道西洋芹花枝
從小吃到大,怎麼吃也吃不膩喲

松鼠的小撇步,我一定會報給老媽知,呵呵~

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <4575846130024100493>
收到小鹿的祝福真開心,也祝妳今年平安如意喔 ^^

匿名 提到...

謝謝分享! 很管用 :)
只是有一點:市面芹菜都用很多農藥,最好買organic的...
my source:
http://static.foodnews.org/pdf/EWG-shoppers-guide.pdf

~Angie

松鼠 提到...

Re: 匿名 <2442896024015578181>
Thanks for your suggestion! It's true that it's much safer to have organic vegetables....

momoko 提到...

謝謝分享,我照著做了
請問可以連結你的做法到我的部落格嗎?

松鼠 提到...

Re: momoko <3785377119106436815>
謝謝小桃子來訪&知會。沒問題,這是我的榮幸^^

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