杏鮑菇優格沙拉

最近狂愛吃優格，每次做500c.c.，大約2-3天就用完了。拌蔬菜、水果、肉類，清爽提味又去油解膩，對健康沒有負擔只有加分，實在是好物一樣呀!!

貼心的Muriel從Dallas帶了杏鮑菇來送我，松鼠開心地把兩樣心愛的食材拌在一起，風味不錯喔~ 以下是松鼠的亂亂拌食譜：

1. 材料 (1-2人份)
杏鮑菇 3-4根 (150-200g)
四季豆 4根 (green bean, 30g)
胡蘿蔔 少許 (配色用)

2. 調味料
原味優格 2-3大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量

3. 做法
(a) 杏鮑菇切厚片，以滾水汆燙40-50秒 (水裡加少許鹽 & 白醋) 後撈出瀝乾，再切條備用。


(b) 四季豆斜切成薄片，另取一小鍋滾水汆燙1-1.5分鐘 (水裡放鹽)，撈出瀝乾。


(c) 將優格放在碗裡打散，拌入燙好的杏鮑菇及四季豆，用削皮刀削進幾條胡蘿蔔配色後以鹽及黑胡椒調味，可美麗上桌!!


老公一個人就把這盤扒完了還意猶未盡，松鼠吃了幾口也非常喜歡。喜愛杏鮑菇及優格的朋友有機會也來試試喔 ^^

附註：
1. 因為是拌沙拉，燙好的菇菇和豆豆請盡量瀝乾喔，不然醬汁會太稀。
2. 嗜辣的朋友不妨灑點辣椒粉，也會很對味喔 ^^

菇類愛好者請進    

優格還可以做什麼菜??