義式香草香烤羊小排

想吃羊小排想很久了，不過一磅要價將近$10 (一斤400多台幣) 實在是買不下手。趁Sam's特價$7.98買了一包，超開心的。後來算了算，$13兩個人可以吃兩餐，比上星期某中午在學校餐廳吃兩個碗糕漢堡加上幾根炸雞翅就花掉 $15 來得划算許多。在美國外食實在是又貴又沒價值，還是自己煮來得好!  既然這樣，以後買食材就別太省吧，只要盡量減少外食的機會就好了 ^^

羊小排實在是個好東西，既好料理又超美味，網路上眾家姐妹都做得嚇嚇叫；只要材料新鮮，醃成自己喜歡的口味，再煎/烤到喜愛的熟度，就可以大快朵頤了。這道美其名叫義式香草香烤羊小排，其實是松鼠自己亂亂組合出來的；第一次做就上手，果然失敗率很低呀!

1. 材料 (兩人份)
羊小排 370g (一組8根)
你喜歡的蔬菜

2. 調味料
紅椒粉 (Paprika) 1/2大匙
黑胡椒 1小匙
鹽 1/2小匙
迷迭香 1小匙
百里香 1小匙


3. 作法
(a) 將羊排洗淨，所有調味料依照順序一層一層均勻抹上，稍微按摩，醃2個小時以上

(b) 烤箱預熱至華氏400度 (攝氏205度)

(c) 取一平底鍋，將帶油的那面朝下，乾鍋大火將表面煎至微焦


(d) 翻面再煎


(e) 整組羊排放進預熱好的烤箱烤15-20分鐘 (中間翻面)，至喜歡的熟度後轉broil炙烤3分鐘讓表面酥脆即可出爐

(f) 烤羊排的同時來準備蔬菜。原鍋免油，用刨絲刀刨點胡蘿蔔進鍋裡稍微拌炒


(f) 其它蔬菜汆燙好，丟進烤羊排的烤盤裡，灑上一點鹽拌一拌


(g) 將羊小排切開盛盤


(h) 一口咬下去真是幸福滿點。外皮酥脆，裡頭軟嫩多汁，沒有羊騷味，入口後只嚐得到香甜的豐富滋味。辛勤工作後，偶爾奢侈一下犒賞自己是應該的啦 ^^


其它羊排料理：
[香甜] 鮮蔬烤羊排