2010年3月21日

[蠔油芥蘭之改版] 蔭油油菜



印象中油菜要炒得油油香香的才好吃;不過一則嫌麻煩,一則是我實在不想又吃進一堆油到肚子裡,因此嚐試用蠔油芥蘭的方式(我不喜歡蠔油腥腥的味道,所以用蔭油.....)來處理,發現這樣味道也挺合的,分享給各位。

1.材料(一人份)
油菜200g (約1.5份)

2.調味料
蔭油 1大匙
水 1大匙
白砂糖 1/4小匙

3.作法
(a)油菜整株洗淨切去基部的老梗。

(b)燒一小鍋開水,放入一小撮鹽&一滴沙拉油,水滾後放進油菜燙至變色後取出瀝乾。
(c)燒水時將調味料全部混勻,進微波爐加熱20秒。
(d)油菜切成喜歡的長度,擺盤後淋上(c)。
(e)趁熱享用。

缺蔬菜又懶得炒青菜時,3分鐘即可快速上菜,健康又美味! 亦可做為簡單的宴客菜。

其它港式飲茶菜色:
豆豉排骨
[好簡單] 蜜汁叉燒
[清甜] 清燉牛肉
[清炒] 豆苗蝦仁
港式蘿蔔糕
[飲茶] 奶皇包

廣式叉燒包
廣炒麵

8 留言:

TL 提到...

我從不敢買油菜,因為不知道如何用才好吃,可惜已過了冬天,不知道何時可以試這道菜?

松鼠 提到...

Re: TL <593257725721154702>
從小到大我都好喜歡吃油菜,總覺得它有一種很特殊的"別菜"無法取代的氣味。
其實這道菜本來用芥蘭,也可以改用西生菜(lettuce)或是菜心、豆芽喔~

衛衛 提到...

我們家都把油菜水煮熟了不調味就吃

不過基本上... 我們家每道菜都差不多這樣處理 XD

松鼠 提到...

Re: 衛衛 <4876823582248351908>
這實在是太強了,真厲害,不調味的話我可能只吃得下青花菜吧!?

Joe 提到...

好好好 下次來弄看看

松鼠 提到...

Re: Joe <7811442167505644632>
這非常方便。這類的菜色現在很常出現在我家 :D

Josie 提到...

什麼水煮熟了不調味...
我是用水「炒」熟的,而且我有加鹽欸!!!

松鼠 提到...

Re: Josie <8189558121904119125>
這篇是來踢衛衛的吧!? 大部分男生這個都會分不清楚啦,別跟他計較.....

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