奶油玉米 (cream corn)

德州有間很有名的傳統BBQ餐廳叫做Rudy's，去那裡吃的人，除了會點一堆肉肉外，通常還會加點一個配菜- cream corn (奶油玉米)。喜歡有一點甜甜的香濃奶味的朋友吃了一次一定就會終生難忘。

最近玉米盛產，$1可以買到3-4根，突然想起這道菜，於是上網查食譜試做了2次。原本的食譜用的是heavy cream，這是不會出現在松鼠家的東西，我用牛奶代替，cheese我則是直接省略，這樣做起來倒也有八九分相似 ^^

1. 材料 (6人份side dish)
熟玉米粒 250-280g
牛奶 220 c.c. (1 cup)
butter 1大匙
麵粉 2 小匙
鹽 1小匙
糖 2小匙
黑胡椒 1/4小匙

2. 作法
(a) 取一小鍋，先加熱融化butter


(b) 放入麵粉以外的材料一起加熱至約80度C (不需要燒開)


(c) 灑上麵粉拌勻，攪拌至湯汁開始變濃稠即可離火

(d) 趁熱食用


帶去party時，有兩位同學不認識這道菜，也還沒試吃，在一旁討論那是什麼東西，結論是："很濃的玉米濃湯" = =。
好吧，有點貼切，不過這不是用喝的，是菜，你可以裝一小碗配BBQ，也可以台一點，淋在飯上或麵上吃。香香甜甜的，很不錯的小點。材料簡單，只要5分鐘即可完成，喜歡香濃奶味的朋友不妨找機會試試 ^^

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