2010年7月22日

奶油玉米 (cream corn)



德州有間很有名的傳統BBQ餐廳叫做Rudy's,去那裡吃的人,除了會點一堆肉肉外,通常還會加點一個配菜- cream corn (奶油玉米)。喜歡有一點甜甜的香濃奶味的朋友吃了一次一定就會終生難忘。

最近玉米盛產,$1可以買到3-4根,突然想起這道菜,於是上網查食譜試做了2次。原本的食譜用的是heavy cream,這是不會出現在松鼠家的東西,我用牛奶代替,cheese我則是直接省略,這樣做起來倒也有八九分相似 ^^

1. 材料 (6人份side dish)
熟玉米粒 250-280g
牛奶 220 c.c. (1 cup)
butter 1大匙
麵粉 2 小匙
鹽 1小匙
糖 2小匙
黑胡椒 1/4小匙

2. 作法
(a) 取一小鍋,先加熱融化butter


(b) 放入麵粉以外的材料一起加熱至約80度C (不需要燒開)


(c) 灑上麵粉拌勻,攪拌至湯汁開始變濃稠即可離火

(d) 趁熱食用


帶去party時,有兩位同學不認識這道菜,也還沒試吃,在一旁討論那是什麼東西,結論是:"很濃的玉米濃湯" = =。
好吧,有點貼切,不過這不是用喝的,是菜,你可以裝一小碗配BBQ,也可以台一點,淋在飯上或麵上吃。香香甜甜的,很不錯的小點。材料簡單,只要5分鐘即可完成,喜歡香濃奶味的朋友不妨找機會試試 ^^

看看松鼠的美式料理小全

8 留言:

Josie 提到...

那個...不用煮滾,最後再加麵粉...
麵粉不熟可以吃嗎??

松鼠 提到...

Re: Josie <7133905655090241398>
那個...少量的麵粉,在80度以上的高溫,很容易就燙熟了啦! 何況那時候整鍋已經差不多要滾了喔....

咪媽媽 提到...

很像簡易的玉米濃湯耶~^^

你說的這家店我好像聽過
是巧達湯很有名的那家嗎...??

松鼠 提到...

Re: 咪媽媽 <4404681584758217063>
哈哈,的確是。不過這個是甜食,也沒辦法直接喝(因為很濃....).
印象中它好像沒賣巧達湯,應該也沒進台灣,這個我就不確定了 :p

蘋果米 提到...

這一定要學起來!!
蘋果米的米米瑄也是一個玉米控
^^感謝松鼠的分享喲

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <9154877283900881691>
希望蘋果米喜歡 ^^

咪媽媽 提到...

是我在國外的節目上看到的
台灣並沒有分店啦~^^

松鼠 提到...

Re: 咪媽媽 <657774033049100>
原來如此 ^^

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