[簡單好滋味] 絲瓜蝦麵線

這道是標準的簡單好滋味菜色。

松鼠喜歡絲瓜脆中又帶軟綿的質感，也愛它的清甜。難得買到品質不錯的絲瓜，趁機把冷凍庫裡的大蝦給挖出來，在有點秋意的晚上來一道甜滋滋暖呼呼的幸福料理。

1. 材料 (兩人份)
絲瓜一條 (500-700g)
帶殼蝦 10-16 隻
麵線兩把

2. 調味料
鹽 1/2小匙
烹大師 1/2小匙
薑 2片
白酒 2大匙 (米酒可)
白胡椒 少許 (選用)

3. 作法
(a) 薑切絲。絲瓜切薄片 (如果籽太老，就把中間給挖掉)，放在鹽水中備用。

(b) 炒鍋中燒熱 1小匙油，炒一下薑絲，大火下蝦子稍微翻炒，加入白酒。


(c) 白酒燒乾後倒入700-800 c.c. 清水，大火燒至水滾加入絲瓜再煮滾。


(d) 丟進麵線，水滾後放烹大師，再以鹽及胡椒調味，麵線煮好即可起鍋享用。



實在是太美味了，兩條絲瓜連續兩天都煮成絲瓜蝦麵線，吃完還意猶未盡 ^^

附註：
1. 絲瓜烹煮後縮水縮得嚴重，所以不用擔心會放太多；即使是超大條的絲瓜，煮好後也只剩下一小碗。
2. 切好的絲瓜很容易氧化變黑，建議下鍋前才切，切好後過一下鹽水。
3. 麵線本身有一點鹹味，注意放鹽時下手別太重；另外，麵線不耐煮，盛起後泡在湯裡還會繼續加熱，建議煮到約9分熟就起鍋。

其它蝦料理：
[清蒸] 鮮蔬燴蝦球
[夜市小吃] 蝦仁煎
[清炒] 豆苗蝦仁
[古溜] 什錦豆腐冬粉煲
醬蝦冬粉煲
鮮蝦培根雜炊
[晚餐輕食] 起士蝦蝦一口吃   

其它絲瓜料理：
清炒澎湖絲瓜
雙絲炒絲瓜