日式燙菠菜

菠菜算是松鼠還蠻喜歡的蔬菜之一，只要處理得不澀口，怎樣都美味!  說是日式也只是因為用了日式柴魚醬油和柴魚片，做法一點都不講究。迅速好吃又健康的一道菜，煮婦們懶惰時不妨試試 ^^

 1. 材料 (1-2人份)
菠菜 250g (去根乾重)

2. 調味料
柴魚醬油 2大匙
高湯 2大匙
柴魚片 適量

3. 做法
(a) 菠菜洗淨，切成兩段後進加鹽的滾水中汆燙30-60秒。


(b) 菠菜汆燙好後撈出，擠乾水分，愈乾愈好。柴魚醬油及高湯混勻，以微波爐加熱20秒。

(c) 菠菜盛盤，淋上醬汁，灑上柴魚片即可享用。


懶得像餐廳那樣把菠菜排得美美的來擰乾，直接揉成一團也不失為一個好方法。吸了鮮香醬汁的菠菜滑嫩爽口，搭上大把的柴魚片，絕配耶~

附註：
1. 有關菠菜汆燙的時間，喜歡脆脆的口感請燙30秒，想要軟一點就燙大約1分鐘；原則上別燙太久，不然整個軟軟爛爛的很難再吸收醬汁。
2. 將燙好的菠菜擠乾時，小心燙手喔，可以放在撈杓上用湯匙擠壓。
3. 高湯的部分可用雞高湯或柴魚高湯，松鼠手邊正好有香菇雞湯，就直接拿來用了 ^^
4. 柴魚片可以換成烤熟的白芝麻。

其它菠菜料理：
[江浙] 西湖牛肉羹
feta cheese 焗菠菜
[土耳其] 菠菜沙拉 spinach salad