土庫曼麵包 (Turkmen bread)

松鼠很少做麵包，因為很懶 :P  要揉要等又要整形再等才烤，來來回回動輒得等上好幾個小時。這款在土耳其烹飪課上學到的麵包簡單得可以，從想吃到出爐大約只要2小時，簡單樸實的感覺很深得我心。

上維基查了一下"Turkmen"，原來它的全名為Turkmenistan，是蘇聯共和國解體後獨立出來的一個小國家，因此這款麵包是屬於中亞地區的。

1. 材料 (3-4人份)
高筋麵粉 2 cup (美式量杯)
溫牛奶 1/2 cup
清水 1/2 cup
鹽 1/2小匙
酵母 (yeast) 1/2 小匙
糖 1/2 大匙
橄欖油 1大匙

2. topping
原味優格 (plain yogurt) 1大匙
芝麻適量 (黑白均可)

3. 做法
(a) 所有材料混合均勻，揉成光滑的麵糰。放在烤箱或微波爐密封發酵45分鐘。

(b) 發酵完後取出整成圓形，分不分割皆可，不用特地壓扁。


(c) 蓋上蓋子再發酵30分鐘，天氣冷的話則需將時間拉長。


(d) 後發完以叉子在麵包上戳孔(裝飾) 後刷上優格再灑芝麻。


(e) 進預熱好華氏430度 (攝氏220度) 的烤箱烤20-30分鐘至表面金黃，放涼後切開食用。


這是款只有自然麥香的麵包，適合沾湯、抹果醬/ 奶油，或是像松鼠一樣喜歡啃山東大饅頭等麵點的朋友嘗試。

附註：
1. 松鼠用叉子戳洞的步驟其實有點失敗了，戳太淺看不出來。我的土耳其朋友有一支專用工具，三秒鐘就可以讓麵包變得很美麗。




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