[土耳其] 馬鈴薯沙拉 (potato salad)

在土耳其朋友家吃到這道，驚為天"沙"，這可神奇了：第一，馬鈴薯一向不太受松鼠青睞，第二，松鼠一點都不愛冷冰冰的沙拉 (我喜歡熱食啦~)。等不及在烹飪課上學，就自己上網查食譜做起來了。

我想不是只有土耳其人才會這樣做，應該是歐洲普遍的吃法；不過對吃慣用美乃滋拌得香膩膩、裡頭還放水煮蛋/火腿的那種馬鈴薯沙拉的松鼠，這是很特別，也挺清爽動人的一道。

1. 材料 (三人份)
紅皮馬鈴薯 3顆 (600g)
牛番茄 1顆 (135g)
西生菜 (lettuce) 2片
新鮮巴西里 (parsley) 碎 1-2大匙


2. 調味料
特級初榨橄欖油 1大匙
檸檬汁 4大匙
鹽 1/8小匙
黑胡椒 適量

3. 作法
(a) 馬鈴薯洗淨後用電鍋蒸熟，外鍋放1.5米杯的水。蒸好後切成1.5-2公分大。

(b) 蕃茄切丁，lettuce切碎。

(c) 所有材料及調味料放入大盆中，翻勻即可食用。不馬上吃的話密封後冷藏。


夏天雖然差不多過了，松鼠還是要迫不及待地分享這道；咀嚼著蔬菜原味，清淡中微酸的滋味真是美妙呀! 偶爾想來點輕食時這是很適合的選擇喔 ^^

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