2011年11月7日

番茄酪梨蝦沙拉



松鼠吃東西不太管季節的,開心最重要!  儘管Madison現在每天都冷冷的,某天忽然發現家裡同時有酪梨和聖女小番茄的存在時,馬上決定來拌個沙拉  :D  好愛酪梨喔~ 對松鼠來說,這是道百吃不厭的料理!

1-2人份晚餐輕食
難度:
所需時間:約45分鐘 (不烤番茄的話只要10分鐘)

1. 材料
酪梨 1顆或半顆 (視大小 & 喜好)
聖女小番茄 20g (265g)
冷凍去殼蝦 12-20隻 (我用中型16隻)
洋蔥 40g (中型1/6顆)
巴西里 (parsley) 4根


2. 調味料
鹽 適量
黑胡椒 1/8小匙
檸檬汁 1大匙

3. 其它
檸檬椒鹽 1/2小匙

4. 作法
(a) 小番茄縱向對切,送進小烤箱以攝氏200度烤約30分鐘至果皮稍微皺縮。



(b) 蝦仁退冰,用一點鹽和米酒抓一下,以清水沖洗後擦乾灑上檸檬椒鹽備用;待番茄烤好再進烤箱烤5-8分鐘至熟。

(c) 洋蔥切末,巴西里取葉子的部分切碎。


(d) 將酪梨以外的所有食材及調味料在大碗裡混合均勻。


(e) 最後才將酪梨切成薄片拌入。




冷天的沙拉要有一點點溫度才舒服 ^^  蝦仁脆口,整道沙拉香滑的口感下帶點番茄和檸檬汁的酸味,這樣的份量我跟老公任何一個人都可以迅速吃光。不過酪梨的脂肪含量很高,一個人吃的話放半顆就好了喔!

附註:
1. 調味的部分非常自由,喜歡什麼就多加些什麼。基本上酪梨香氣很足,豐富的脂肪也會讓口感滑順,只要簡單調味即可。松鼠買的蝦本身帶有鹹味,因此我只用1/4小匙鹽;另外,番茄烤過後酸味會變重,調味也可以較輕。
2. 番茄不烤也行,用一般的牛番茄或蘿蔓番茄切丁亦可。
3. 蝦仁也可以用冷凍熟蝦,燙一下就好。
4. 洋蔥放一點點就好了喔,不然會搶味…
5. 酪梨別太早切開,否則會氧化變黑。

其它酪梨料理:
[墨西哥輕食 ]酪梨醬佐墨西哥起士餅
[簡單好滋味] 酪梨豆腐
花壽司
Green Enchilad (with Chicken)

4 留言:

C 提到...

松鼠, 你好
我是之前有留過言的C
我也在美國, 我當時是留有關米酒的事
不知道你是否還記得^^

我現在做菜越來越順手啦
看到你有些食譜標示住在美國的朋友可以買OOO代替
就覺得非常有親切感

而且做菜經驗多後
回來在看你的食譜別有一番體會
呵呵, 我喜歡看各種不同的食譜
而你的食譜作法容易, 東西好吃, 而且都在美國
讓我格外喜歡你寫的料理
最近在找跟優格有關的料理
你的部落格就有一個優格專區, 好棒!

說了這麼多
總之就是你的部落格寫的很棒^^
請繼續加油
我也會定時收看:)
嘻嘻

蘋果米 提到...

前陣子
老媽的朋友送了她一顆酪梨
說要給她補身體
老媽問我除了拿來打牛奶外
還能做什麼
我一時語塞回答:就牛奶呀
早應該來松鼠這學習的
這樣老媽就有新吃法了

松鼠 提到...

Re: C <1775938967109722133>
Hi C,我記得你耶 :D
聽到你的分享實在是太開心了,也很謝謝你給我正面的回饋和鼓勵。美國的葉菜類、豆製品種類比台灣少很多,品質不怎樣價格也高;到一般超市買菜的話,可以煮的東西就跟台灣不太一樣了。如果你不堅持要吃中式的菜色,其實有蠻多好玩的東西可以試的。祝你玩得愉快喔 ^^

松鼠 提到...

Re: 蘋果米 <8126060445522143011>
我以前也只會酪梨牛奶一招,不過那就非常滿足啦!
來美國後才發現原來還有好多吃法,有機會再陸續介紹^^

張貼留言