[懶人菜] 油醋鮮蔬

有些朋友可能已經發現，松鼠很少上蔬菜料理，因為松鼠是肉食性動物Lubbock的綠色葉菜類很貴，空心菜一斤要將近150元台幣 (台灣的10倍價錢 @@)，身為窮留學生的我們，一點都不可能每餐都炒個一大盤小白菜或空心菜來吃吃。而美國超市的蔬菜來來去去不出那十來樣，怎麼買都是西生菜、葫蘿蔔、洋蔥、芹菜、花椰菜....等，大多被松鼠拿來跟肉類一起烹調，再不然就是直接燙了灑點鹽來吃。雖然蔬菜種類很貧乏，松鼠還是無論如何每天都會讓老公跟自己每人吃到5份以上的蔬菜+ 水果以攝取足夠的纖維素；營養素的部份，就交給營養補充品了。

冰箱的角落有一瓶一公升的油醋醬，那是去年夏天剛來Lubbock時買的。那時晚餐常常吃生菜沙拉；試了不少dressing後，覺得這個口味是最讚的，於是貪便宜在Sam's Club買了好大一罐。不過後來突然覺得吃生菜對身體不太好，又冷又容易脹氣，也就幾乎沒吃了。大罐子很佔位，對於冰箱長期塞爆的主婦來說超礙眼，想辦法拿來用用吧!

還是松鼠慣用的大絕招[懶人菜]做法，把能燙的都給燙一燙，用生菜沙拉 (或是涼拌??) 的吃法。

1. 材料

玉米一根 (或玉米罐半罐)
櫛瓜 (zucchini) 一根
西洋芹 六、七根
大蕃茄一顆
油醋醬隨喜

2. 作法

(a) 玉米蒸熟並削下玉米粒，櫛瓜切小滾刀、芹菜切段，進滾水(加少許鹽)燙30-60秒後取出瀝乾，蕃茄切滾刀塊備用

(b) 將燙好的芹菜和瓜瓜稍微放涼，和玉米粒、適量的油醋一起放入大盆子裡搖勻

(c) 最後加進蕃茄即可

(e) 直接吃或是當佐食蔬菜都很美味喔 ^^

附註：
1. 這道菜基本上是free style，可以變換成各種喜歡的材料和醬料....

其它番茄或番茄加工品應用

西洋芹怎麼用??
涼拌雞絲冬粉
[美式餐廳] 燉牛肉 (beef stew)
[香甜] 鮮蔬烤羊排
[土耳其] 蕃茄肉丸湯 (Sulu Köfte)  
雞哩咕嚕馬鈴薯沙拉
[墨西哥廚房] 蔬菜牛肉丸湯 (Albondigas)

櫛瓜怎麼煮??
[炒雞肉不用油] 茄汁雞丁
義式臘味飯
鮮蔬燴雞片
[香甜] 鮮蔬烤羊排
彩虹沙拉 (rainbow salad)
醋漬蘑菇
[晚餐輕食] 起士蝦蝦一口吃
[墨西哥廚房] 蔬菜牛肉丸湯 (Albondigas)
土耳其馬鈴薯肉餅 (patates pureli kofte)