雞哩咕嚕馬鈴薯沙拉

這是道臨時起意的沙拉。


不知道要吃甚麼的晚上，從冷凍庫拿了一塊烤雞胸肉用微波爐解凍，再從冷藏室拿出前一天做青蔥沙拉剩下的馬鈴薯，加了些蔬菜，拼拼湊湊成這道。原本不抱任何期待，結果出乎意料地好吃，所以才拍了成品照來分享食譜。

1. 材料 (兩人份)
烤雞胸 1/2片 (1隻雞有兩片雞胸，所以這裡是1隻雞1/4的雞胸份量)
西洋芹 2根
胡蘿蔔 1小根
紅皮馬鈴薯 (連皮蒸熟) 1.5顆

2. 調味料
石榴糖漿 (pomegranate molasses) 2大匙
鹽適量
黑胡椒適量

3. 作法
(a) 西洋芹切丁，處理芹菜纖維撇步請見這裡。
(b) 胡蘿蔔切丁。
(c) 燒一小鍋水，加一點點鹽，丟入胡蘿蔔燙一分鐘，再下芹菜一起燙兩分鐘後瀝乾備用。
(d) 雞胸及馬鈴薯切丁，加不加熱都可以。
(e) 所有材料拌勻即可食用，冷藏後又是另一番風味。


花十分鐘用剩菜拼湊出來的創意菜色，做一盤就可以健康均衡地餵飽全家。跟大家分享 ^^

酸酸的石榴糖漿是大主角，把所有食材的原味串在一起。烤雞的香氣加上蔬菜的鮮甜，吃起來讓人一整個覺得幸福。多種食材創造出不同層次的口感，簡單又隨意的料理，就稱它做雞哩咕嚕馬鈴薯沙拉吧!!  Enjoy~

附註：
1. 石榴糖漿可以在印度店、中東店，或是地中海雜貨店買到，那是他們常用的沙拉醬汁；酸酸的，有個特殊的氣味，松鼠很喜歡。沒有的朋友可以用1/2杯的檸檬汁代替，不過成品吃起來有差。


2. 燙熟的芹菜和胡蘿蔔請盡量瀝乾，濕濕的就不好吃了。

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石榴糖漿還能怎麼用：
土耳其bulgur沙拉 (kirsir)

西洋芹怎麼用??
涼拌雞絲冬粉
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