這是松鼠要設法把冰箱裡的原味優格處裡掉時無意間在Allrecipes上發現的作法；以松鼠的個性，食譜當然經過修改。不抱任何期待的嘗試，出乎意外的美味!!
1. 材料 (兩人份)
雞胸肉 2片 (330g)
2. 調味料
原味優格 80g
麵包粉 約1/2 cup
檸檬汁 2大匙
蒜粉 2小匙
鹽 適量
黑胡椒 適量 (選用)
橄欖油約 1.5-2大匙
乾燥巴西里(parsley) 適量 (選用)
3. 作法
(a) 烤箱預熱華氏375度 (攝氏190度)。將優格放在大碗裡用湯匙調開，拌入檸檬汁後放入整塊雞胸肉裹勻
(b) 準備一個大盤子，倒入麵包粉、蒜粉、黑胡椒及少許鹽混合均勻
(c) 將裹了優格的雞肉沾上薄薄的一層 (b)，輕輕刷上橄欖油後灑上parsley
(d) 送進烤箱烤35-40分鐘，筷子可輕易插入時即可出爐。出爐後，加蓋靜置5-10分鐘後享用 ^^
表面烤到金黃酥脆感覺其實有點像炸雞。吃的時候並不會特別吃出優格的味道，但是裹了優格的雞胸肉好嫩好嫩 (前提是不要烤過頭...)，帶點檸檬的酸味吃起來清爽又細緻。松鼠以前不愛整塊的雞胸肉，可是吃過這道就好愛了喔!
附註：
1. 原食譜在這裡。
2. 優格要調開後才加入檸檬汁喔，不然會變得一坨一坨的。
3. 烤雞所需的時間會因雞胸肉厚度及烤箱本身而有所差異。我用的是比較小片的雞胸肉，大片雞胸的話可能會要烤到45分鐘。
2012.2.15 補註：
這道菜最好用大烤箱，而且一定要預熱喔，否則烤箱內溫度不夠有可能會讓雞塊出水變得濕濕的。另外，優格太水的話，請將雞胸肉抖乾再裹粉 ^^
優格還可以做什麼菜??
看看其它不乾不柴的雞胸肉料理
看看松鼠的美式料理小全
[香脆] 普羅旺斯香草烤雞
[酸辣] 坦都里香烤雞翅 (Tandoori masala chicken)
[香甜] 梅香蜜汁烤雞腿
路易斯安那風味烤雞腿 (Cajun BBQ chicken drumsticks)
[香噴噴] 咖哩烤雞翅
[老少咸宜] 照燒雞翅
延伸閱讀：
烤雞N吃
10 留言:
這道我喜歡 ~~
不知我的小烤箱能不能烤出這樣的菜來~~
Re: Josie <6393805231044028478>
小烤箱的溫度比較不好控制，不過我想如果雞肉切小塊一點，細心一點顧烤箱，應該是可以做的 ^^
我烤出來的沒辦法像妳那樣
表面濕濕黏黏的 就像麵包沾到水那樣
也沒有金黃色
Re: Apple garden <5322246193311832857>
哇，這樣一定很令人洩氣....
我猜有兩個可能的原因：
烤箱溫度不夠或是優格太水太多。
Apple garden用的是多大的烤箱呢?如果烤箱沒有預熱或是用的是小烤箱，都有可能溫度不夠而讓雞塊出水。另外，如果優格太多太水，也有可能造成這樣的結果喔~
如果Apple garden願意再嘗試一次，祝你成功 ^^
我是用18公升的烤箱 有先預熱 我的肉不是用雞胸肉 是用雞里肌肉 然後是放在玻璃保鮮盒中再放進烤箱裡烤
優格是用"植物的優"
我自己覺得可能的原因
1. 優格沒有先喇開再加檸檬汁 我當時忘記了 昨天再多看幾次你的步驟才想到
2.麵包粉不夠厚? 因為我看您的圖片也沒有很厚
3. 橄欖油刷不夠多??? 我在刷的時候發現 邊刷會邊把麵包粉刷掉 所以我就用刷子以沾附的方式把油沾在上面
我很喜歡你的部落格 我也是很喜歡健康飲食的人
呵呵
但是我很愛吃甜食
謝謝妳喔
我會再多試幾次的
我可以放您的連結到我的網誌嗎 謝謝喔
Re: Apple garden <6481639395027227842>
那3個原因的機率應該都不太大喔，我在想問題有可能出在優格上。"植物的優"即便是原味的，含糖量還很高，是我用的plain yogurt的3倍以上。肉裹上糖，因為滲透壓的關係，有可能會導致肉肉出水，就容易濕濕的了。
下次Apple garden要嘗試的話，不妨找找有沒有更適合的優格 ^^
Re: Apple garden <2493679116818565652>
當然歡迎呀，這是我的榮幸 ^^
所以你用的是無糖優格囉?
恩 那我得去材料行找找了
謝謝你啦
^^
Re: Apple garden <2683582048762538626>
我買的是不加糖的優格，不過牛奶本身就有糖份囉，所以市面上應該是沒有完全無糖的優格的，盡量買糖份低的就是了。祝妳好運 ^^
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