土耳其布丁 Muhallebi (健康水果版)

這是土耳其的傳統布丁，muhallebi是布丁主體的名字；變化還蠻多的，可以做成水果、開心果、肉桂布丁…等。配方也很多變，我在烹飪課上學到的加了非常多奶油，很好吃，可是很肥。回家試做時，松鼠用了一個在網站上找到的不放油健康版本，照樣美味。

1. 材料 (6-10人份)
在來米粉 1/4杯
牛奶 2杯
白砂糖 3大匙 (45g)
香草精1滴

2. 作法
(a) 準備一個碗，將在來米粉倒入1/2杯的牛奶中攪拌均勻。


(b) 拿一小鍋，將剩餘的牛奶(1又1/2杯) 和糖一起入鍋煮至糖完全溶解。

(c) 將(a)倒進(b)以小火邊加熱邊攪拌約10分鐘至稍微濃稠，加入香草精拌勻後倒入喜歡的容器中，放涼後冷藏。


(d) 冷藏約1-2小時稍微變硬後可搭上水果享用。


這款布丁跟我們一般吃到的布丁口感很不一樣，比較接近美式布丁，但又不甜膩。我個人蠻喜歡的，分享給大家 ^^

附註：
1. 原食譜在這裡。
2. 沒有美式量杯的朋友，1杯相當於16大匙，做的時候只要掌握好比例即可。
3. 步驟(c) 加熱時要有點耐心，火不能太大，也千萬要持續攪拌以免焦鍋。

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