[沁涼] 仙草蜜 (grass jelly)

松鼠非常少吃"糖水"，不過對仙草蜜的誘惑完全無法抗拒。小時候每到夏天，媽媽總是會上菜市場買好大一塊仙草和愛玉，而松鼠一定自告奮勇幫忙切仙草 & 泡糖水；等不及糖水放涼，馬上就盛一大碗公來享受 (<= 超幸福 ^^)。此後的兩天，三不五時冰箱會被偷襲一下，很快就鍋子見底。

4-6人份甜品
難易度：無
所需時間：10-15分鐘

1. 材料
仙草1罐540g (有新鮮的可買的話最好)
白砂糖 8大匙
清水適量


2. 做法
(a) 煮糖漿。白砂糖加上等量 (或是稍多一點) 的清水一起煮滾放涼，裝瓶冰進冰箱。同時準備一大罐冰水以便日後套糖水用。

(b) 仙草切薄片後剁成細絲。


(c) 食用前將仙草套上適量的糖水及冰水即可。盛碗享用，也可裝在杯子裡用吸管吸；套上奶茶就成了仙草奶茶 ^^


炎炎夏日來上一碗， 好幸福喔 ^^

附註：
1. 松鼠習慣煮糖漿而非糖水，原因如下：
   (1) 體積小很快就能放涼，冰冰箱也不太占空間。
   (2) 濃度高不容易腐壞，冷藏可保存一星期以上；可多做一些備用，想用時隨時有。
2. 仙草切愈細愈好。因為它本身沒有味道，切成細絲比較能跟糖水混合均勻，不會有吃到一塊一塊沒味道的情形發生。
3. 提醒朋友，糖水喝多不健康也容易發胖，偶爾來一點就好，別吃多喔!

其它台灣小吃：
[夜市小吃] 蝦仁煎
[台灣味] 筒仔米糕
[簡易] 金瓜米粉
[懷念的滋味] 滷肉飯
[台灣小吃] 香菇赤肉羹