五味嫩雞片

五味醬通常拿來搭清燙的海鮮，是非常自由的醬料，加什麼、加多少全看個人喜好。松鼠懶得弄薑和蒜，家裡也沒有蔥，隨便調調還是很好吃。

最近頻頻使用雞胸肉，愈料理愈有心得；其實處理得當，雞胸肉也會軟軟嫩嫩不會乾柴喔!  以下是松鼠的五味嫩雞片食譜：

1. 材料 (2人份)
(1)
雞胸肉 300g
玉米粉 1.5小匙
沙拉油 1/2小匙

(2)
番茄醬 1大匙
醬油膏 1大匙
黑醋 1大匙
墨西哥辣椒醬 1大匙
砂糖 1大匙
蒜粉 1/2小匙

2. 作法
(a) 將材料(2) 全部混合均勻


(b) 將雞肉順紋切成超薄片，拌入玉米粉和油


(c) 燒一鍋水，水滾前即將雞肉一片一片丟入 (要分散，別黏在一起)，泡至變色後馬上取出瀝乾


(d) 雞肉呈盤，淋上調好的醬汁即可食用


泡熟的雞肉超超超軟嫩的，搭上重口味的醬汁，會讓人一口接一口停不下來喔......

看看其它不乾不柴的雞胸肉料理

其它涼拌肉肉：
泰式涼拌牛肉
酸辣薄片
[家常] 蒜泥白肉