[簡易] 味噌燒肉

在美國，大烤箱應該是家家戶戶的基本配備。剛來時不太習慣用，也覺得挺浪費電的，在聖文森時甚至整個烤箱被我拿來當食物貯藏櫃從來沒開過火。現在用順手了，除了會試著烤些麵包蛋糕，只要一發懶就祭出烤箱；烤肉時旁邊丟點蔬菜，如果有花生、豆渣等對溫度不太挑剔的東西通通拿來一起烤，也就不覺得浪費能源了。

只要是日式風格的食物老公都愛，烤了兩次，每次吃完老公都說還不夠。以下是松鼠的味噌燒肉食譜：

1. 材料 (4人份)
帶點油花的豬肉 500g (梅花肉、country style ribs都很適合)

2. 調味料
白味噌 2大匙
味霖 1大匙
蔭油 1/2大匙
米酒 1大匙
蒜 1瓣 (壓成泥)

3. 作法
(a) 豬肉洗淨，切成截面長6-8公分、寬2-3公分的均勻粗條狀，用所有調味料抓均勻後放入冰箱冷藏超過一晚 (我醃了24小時)

(b) 烤箱以攝氏190度 (華氏375度)預熱，預熱好後將肉放在洞洞烤盤上炙烤 (broil)10-15分鐘，中間翻一次面。之後轉為bake，以攝氏175度 (華氏350度)繼續烤30-40分鐘，中間也拿出來翻一下面

(c) 可以筷子輕易插入時即可出爐 (或是用刀切開一點檢查是否全熟)，表面不夠酥的話再開broil烤一下

(d) 切薄片趁熱享用

松鼠喜歡吃邊邊烤得有點焦焦的地方，總是在切的時候就開始試吃 ^^
香呀~

吃之前要留一半起來，不然老公吃完又會偷偷到廚房去摸幾片走....

只要記得前一天把肉醃上，進烤箱烤好後就能開飯了。鹹鹹香香，很下飯喔!

附註：
1. 如果不一餐吃完，建議先別切片。下次要吃前用小烤箱開攝氏120-150度加熱後再切，跟剛出爐的一樣!

其它味噌料理：
[好味] 味噌蘿蔔
味噌豆腐鮭魚湯