2012年8月7日

烤雞N吃



一晃眼竟然已經5個月沒更新網誌 @@  松鼠懷孕後期都在努力準備月子湯水,現在當全職奶媽,沒啥時間也沒興致好好下廚,都是東拼西湊有得吃就好;外食實在太貴也不健康,這時候半現成的食材就成了松鼠冷凍庫中的常客。


烤雞就是這樣的東西。其實打從好幾年前,松鼠逛Sam’s Club (類似Costco的量販店) 時就會偶爾拎隻烤雞回家;好大一隻才$5.99 (以前只要$4.99),兩個人可以吃上五、六頓以上。有技巧地利用所有部位,物盡其用又餐餐美味 ^^

如果你會受不了誘惑,買隻烤雞回家卻每每落到手扒雞吃到膩,最後雞胸肉又乾又柴沒人要的下場,又如果你像松鼠一樣想偷個懶,只花10分鐘就弄出健康又營養的餐點的話,請你跟我這樣做:

1. 把烤雞的湯汁倒出來裝在碗裡 (盒子裡沒有湯汁的話請自動忽略此步驟)。怕雞汁油的話可以拿去冷藏然後把上面的脂肪刮掉。


2. 用小刀把兩隻腿、翅膀,還有兩片雞胸卸下來。


3. 把烤雞上剩下的肉全部扒下來。


4. 要現吃的留著,兩天內要吃的進冰箱,不馬上吃的就分裝在小盒子裡冷凍起來。


5. 最後只剩個雞架子。



雞腿雞翅怎麼吃就不用我說了。雞汁呢? 這個湯汁是精華,放在小鍋裡直接丟把金針菇或是一點青菜 (高麗菜、香菇、A菜…都很適合) 下去煮,不用調味就超美味,拌飯拌麵也很讚!!


雞架子怎麼處理?  千萬別丟!  花個二、三十分鐘熬成高湯,煮粥煮麵都大大加分。不過松鼠喜歡啃骨頭所以會直接啃掉 :P

至於扒下來的碎雞肉,淋上烤雞的湯汁,美味的乾拌麵舉手可得 :D


可塑性最高的是雞胸肉。

切片後冷凍,早上起床微波解凍馬上成為三明治的優質素材。



或是分小塊冷凍,要用時拿一塊來解凍剝絲、切丁或剝塊,千百樣美味變化不完!!


任意組合的雞肉沙拉


雞哩咕嚕馬鈴薯沙拉 (我要看食譜)


隨便夾三明治


酪梨雞肉burrito


拌上烤雞湯汁或是醬油膏變成雞絲飯


十分鐘快炒 ~睡覺前才發現忘了幫老公準備便當,臨時變出來的菜色~


涼拌雞絲冬粉 (我要看食譜)


切碎加上菠菜、優格和美乃滋做成抹醬


Sam’s烤雞真是松鼠的廚房好幫手呀 ^^

延伸閱讀:
不乾不柴的雞胸肉料理

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