2011年4月19日

雞哩咕嚕馬鈴薯沙拉



這是道臨時起意的沙拉。


不知道要吃甚麼的晚上,從冷凍庫拿了一塊烤雞胸肉用微波爐解凍,再從冷藏室拿出前一天做青蔥沙拉剩下的馬鈴薯,加了些蔬菜,拼拼湊湊成這道。原本不抱任何期待,結果出乎意料地好吃,所以才拍了成品照來分享食譜。

1. 材料 (兩人份)
烤雞胸 1/2片 (1隻雞有兩片雞胸,所以這裡是1隻雞1/4的雞胸份量)
西洋芹 2根
胡蘿蔔 1小根
紅皮馬鈴薯 (連皮蒸熟) 1.5顆

2. 調味料
石榴糖漿 (pomegranate molasses) 2大匙
鹽適量
黑胡椒適量

3. 作法
(a) 西洋芹切丁,處理芹菜纖維撇步請見這裡
(b) 胡蘿蔔切丁。
(c) 燒一小鍋水,加一點點鹽,丟入胡蘿蔔燙一分鐘,再下芹菜一起燙兩分鐘後瀝乾備用。
(d) 雞胸及馬鈴薯切丁,加不加熱都可以。
(e) 所有材料拌勻即可食用,冷藏後又是另一番風味。


花十分鐘用剩菜拼湊出來的創意菜色,做一盤就可以健康均衡地餵飽全家。跟大家分享 ^^

酸酸的石榴糖漿是大主角,把所有食材的原味串在一起。烤雞的香氣加上蔬菜的鮮甜,吃起來讓人一整個覺得幸福。多種食材創造出不同層次的口感,簡單又隨意的料理,就稱它做雞哩咕嚕馬鈴薯沙拉吧!!  Enjoy~

附註:
1. 石榴糖漿可以在印度店、中東店,或是地中海雜貨店買到,那是他們常用的沙拉醬汁;酸酸的,有個特殊的氣味,松鼠很喜歡。沒有的朋友可以用1/2杯的檸檬汁代替,不過成品吃起來有差。


2. 燙熟的芹菜和胡蘿蔔請盡量瀝乾,濕濕的就不好吃了。

看看其它不乾不柴的雞胸肉料理

看看blog裡其它的馬鈴薯料理

石榴糖漿還能怎麼用:
土耳其bulgur沙拉 (kirsir)

西洋芹怎麼用??
涼拌雞絲冬粉
[懶人菜] 油醋鮮蔬
[美式餐廳] 燉牛肉 (beef stew)
[香甜] 鮮蔬烤羊排
[土耳其] 蕃茄肉丸湯 (Sulu Köfte) 
[墨西哥廚房] 蔬菜牛肉丸湯 (Albondigas)

3 留言:

Gaga and Vicky stay fit,stay fat? 提到...

好欣賞你嘅薯仔專輯,好健康!

123123123 提到...

請問一下石榴糖漿是在哪裡買??
請問台北板橋有嗎?\

Fagus Chou 提到...

我是在美國的中東店買的。回台灣後我沒去找過,印度雜貨店有可能可以買得到。至於板橋有沒有印度店,要google一下囉,台北市忠孝東路五段有一間.....

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